香菇，味甘，性平，具有扶正補(bǔ)虛、健脾開胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣、解毒的功效，可用于正氣衰弱、神倦乏動(dòng)、納呆、消化不良、盜汗、水腫、麻疹透發(fā)不暢、蕁麻疹、毒菇中毒。那怎么做好吃呢?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、香菇怎么做好吃?

2、香菇不能和什么一起吃?

3、香菇怎么洗才干凈?

4、香菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

香菇怎么做好吃?

香菇又名冬菰、冬菇、香信、合蕈、臺(tái)蕈、菊花菇。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古被譽(yù)稱“蘑菇皇后”、益壽延年的上品。

香菇清香，其味鮮美，能增進(jìn)食欲，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的菌類食物，含17種易為人體吸收的氨基酸，入肉食或蔬菜中炒、燜、燉、煮，均可使湯鮮菜味佳美，為蕈類食物中應(yīng)用最廣者。

香菇不能和什么一起吃?

1、河蟹。香菇若是和河蟹一起食用容易導(dǎo)致腎結(jié)石。香菇和河蟹當(dāng)中都富含維生素D，一起吃會(huì)導(dǎo)致含量過高，鈣物質(zhì)增加，導(dǎo)致結(jié)石。香菇若是和河蟹一起食用容易導(dǎo)致腎結(jié)石

2、西紅柿和胡蘿卜。香菇不能和西紅柿和胡蘿卜一起吃，香菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會(huì)破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

3、香菇不能和驢肉。香菇和驢肉一起容易導(dǎo)致腹痛腹瀉。驢肉是高蛋白低脂肪食物，可以補(bǔ)氣血，益臟腑。香菇是發(fā)物，一起吃容易加重腸胃負(fù)擔(dān)。

4、鵪鶉蛋。鵪鶉蛋是不能和香菇一起食用的，當(dāng)鵪鶉蛋和香菇一起食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，這種物質(zhì)容易使食用者的面部生長(zhǎng)黑斑，不利于皮膚健康，所以說，我們一般不建議香菇和鵪鶉蛋一起食用。

5、鵪鶉肉。香菇不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。

香菇怎么洗才干凈?

1、先簡(jiǎn)單的用水沖洗一下香菇，把香菇表面的灰塵泥土都洗去。

2、兌入咸鹽，找一個(gè)空盆，倒入2勺咸鹽，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆里。

3、泡香菇，香菇放入鹽盆里，然后兌入半盆的清水，浸泡15分左右。

4、搓洗香菇，15分之后，鹽水充分溶解在香菇里，用手輕輕搓揉香菇的表面，在鹽水盆里用筷子讓香菇轉(zhuǎn)幾圈，這樣會(huì)清洗的更干凈。

香菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為補(bǔ)充氨基酸的首選食物。

總結(jié)：香菇在吃法上沒有明顯的禁忌，只要自己喜歡的話可以隨便吃!