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生蠔應該如何選購?怎樣開生蠔?

大眾健康網 2022-11-17 12:45 生蠔選購海鮮

生蠔又稱海蠣子、蠔等,是世界第一大養(yǎng)殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。很多人喜歡買生蠔回家吃,那么,生蠔如何選購?下面,和大眾健康網一起來了解一下吧!

本文目錄

1、生蠔的選購

2、怎樣開生蠔

3、生蠔什么時候吃最好

生蠔的選購

在選購時應注意選體大肥實,顏色淡黃,個體均勻的生蠔,而且干燥,表面顏色褐紅的最佳。如果是活的生蠔,煮熟后,殼是稍微打開的。如果是死后去煮,殼是緊閉的。

怎樣開生蠔

戴上手套,放菜板上,用專用的開生蠔的撬刀,或者前段尖,材質較硬的小刀。左手按住生蠔,刀尖插入1cm左右,大幅度轉動刀身,殼就撬開了。操作時,千萬注意別用力過猛,小心傷到自己的手。

生蠔什么時候吃最好

生蠔在冬至至清明的時候最肥。生蠔在天氣寒冷的時候肉質肥美,適合食用,而冬至至清明是天氣最為寒冷的一段時間,因此生蠔在冬至至清明的時候吃最肥。

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