紫薯，一種含有高淀粉的食物，其壞了會滋生了較多細(xì)菌及微生物，即使只壞了小部分，其余部分也會受到影響，并且霉變的紫薯會產(chǎn)生毒素，食用后會導(dǎo)致身體不適，生活中壞了的瓜果蔬菜，都不宜采取只削腐爛部位的做法，切勿因小失大。那可以保存多上時間呢?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、紫薯放冰箱可以保存多久?

2、紫薯怎么保存不會壞?

3、紫薯冷藏還是常溫好?

4、怎么判斷紫薯是否變質(zhì)?

紫薯放冰箱可以保存多久?

1、熟紫薯。如果是蒸熟的紫薯，要趁熱密封好，減少細(xì)菌污染，這樣放冰箱可以保存2-3天。

2、生紫薯。生的紫薯只要沒有變質(zhì)，可以晾干水分后，放在冰箱里邊幾個月不壞，但是口感是會打折扣的。

紫薯怎么保存不會壞?

1、自然存放。紫薯適宜存放在干燥陰涼處，可以將買回的紫薯用紙包好，放在干燥處，避免沾水和太陽照射，這樣可以存放5~7天，放太長時間可能會干癟、發(fā)芽。

2、冰箱冷藏。紫薯適宜存放在4~6℃，因此冰箱冷藏是較好的選擇，將紫薯用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏盒即可，這樣可以存放1個月左右，但是注意用袋子裝好，以免和其他食物串味。

紫薯冷藏還是常溫好?

建議常溫保存比較好。紫薯是生活中常見的一種糧食作物，其中含有大量的淀粉、維生素以及膳食纖維素，其中淀粉以及膳食纖維素在低溫條件下是很容易出現(xiàn)結(jié)構(gòu)異變的，從而導(dǎo)致紫薯出現(xiàn)變質(zhì)的情況發(fā)生，將其置于常溫條件下，雖然保存時間比較短，但口感不會改變，并且將其要是將其置于陰涼通風(fēng)處，那么也是可以保存較長時間的。

怎么判斷紫薯是否變質(zhì)?

1、看顏色。薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者長有黑色的斑點，就可能是發(fā)霉、變質(zhì)了。

2、捏手感。紫薯中的淀粉含量較高，質(zhì)地較硬，和紅薯的形狀、質(zhì)地相似，若紫薯捏起來發(fā)軟，表面有液體流出等，則是腐爛、變質(zhì)了。

3、聞氣味。紫薯中主要含淀粉、果膠、膳食纖維等，和土豆、紅薯一樣，聞起來沒有明顯氣味，而變質(zhì)紫薯可能會發(fā)出腐爛、霉變的氣味，比較容易分辨。

總結(jié)：紫薯會有放置一段時間之后也是會有霉變的情況，長出的芽初期是沒有毒素的，可以食用。紫薯長一點芽之后，并不會產(chǎn)生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。