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紅薯,也叫番薯、地瓜、甜薯等等,據(jù)說在中國的唐朝都出現(xiàn)在史書上了。紅薯含有豐富的蛋白質(zhì)、果膠以及淀粉等等。具有“長壽果”的美名。在日常生活中,紅薯是很常見的一種食物,它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),味道好,深受人們的喜歡,很多人都會(huì)吃紅薯。具體功效介紹如下!
本文目錄
1、紅薯的功效有哪些?
2、紅薯怎么吃好吃?
3、吃紅薯有哪些禁忌?
1、減肥瘦身。紅薯本身含有豐富的膳食纖維,且脂肪含量少,熱量低,飽腹感很強(qiáng),是典型的低脂、低熱能食品,完全符合減肥者的飲食要求。如果把紅薯作為一部分主食替代精米白面,可以有效減少其他高脂高熱食物的攝入量,從而達(dá)到減肥的效果。
2、清腸通便。人體內(nèi)的毒素主要是通過汗液和糞便排出體外,如果出現(xiàn)便秘,有害物質(zhì)就會(huì)積累在腸道中,進(jìn)而會(huì)引起長痘、皮膚暗沉等。紅薯中含有大量膳食纖維,這種物質(zhì)不僅能增強(qiáng)和延長飽腹感,還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有利于糞便的排泄,進(jìn)而能夠起到通便排毒的作用。
3、保護(hù)視力。紅薯中的胡蘿卜素含量特別豐富,胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)會(huì)部分轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A,又稱視黃醇,是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分。如果維生素A不足,眼睛的暗適應(yīng)能力就會(huì)降低,嚴(yán)重不足時(shí)可能發(fā)生夜盲癥。
4、保護(hù)心血管。紅薯里含有大量粘液蛋白,它能夠保持血管壁的彈性,有利于防止動(dòng)脈粥樣硬化。
此外,紅薯中還含有鉀、葉酸、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素等,這些營養(yǎng)物質(zhì)都有助于預(yù)防心血管疾病。
5、美容養(yǎng)顏。紅薯中含有一種類似雌激素的成分,這種物質(zhì)可以保持肌膚細(xì)膩,加上紅薯本身具有排毒清腸的功效,所以常吃紅薯能夠起到美膚養(yǎng)顏的作用。另外,紅薯里的黏液蛋白、維生素、綠原酸等物質(zhì)同樣也有潤膚、祛皺的功用。
1、紅薯粥:將新鮮紅薯洗凈,連皮切成小塊,加水與100克大米同煮熬成稀粥食用即可。
2、紅薯芝麻濃湯:將紅薯去皮,切成3cm的長條備用,將洋蔥用黃油超軟,然后加入紅薯炒至半透明后加高湯用微弱的中火烹煮,待紅薯煮軟后放入容器搗碎,加入牛奶,鹽和胡椒調(diào)味即可。
3、咸味紅薯飯:將紅薯洗凈切成塊狀,瀝干水分備用,在炒鍋中加油,將紅薯炒香后加鹽,再加入適當(dāng)?shù)乃螅瑢⒚罪埖乖诩t薯上用小火燜熟即可。
4、麥仁紅薯湯:將浸泡一夜的麥仁放入壓力鍋煮二十分鐘,待水煮沸加入紅薯塊再煮兩三分鐘后,加入冰糖即可食用。
1、忌空腹吃紅薯燒心。很多人都有過這樣的經(jīng)驗(yàn),因?yàn)榧t薯的含糖量非常高,空腹吃紅薯會(huì)產(chǎn)生大量的胃酸,讓你有一種“燒心”的感覺。而且除此之外,紅薯還含有氧化酶,如果吃的過多,會(huì)在腸道中產(chǎn)生氣體,導(dǎo)致腹脹,打嗝的現(xiàn)象出現(xiàn),對于腸胃功能不好的人來說,影響特別大。
胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
2、吃紅薯別忘減主食。因?yàn)榧t薯富含淀粉,熱量較高,等量的紅薯和大米,能量相當(dāng),如果吃了紅薯又吃大米,能量難免超標(biāo)。建議用來部分替代主食,才能發(fā)揮其健康功效。一般如果吃主食,建議吃100~200克即可。
3、一頓飯單吃紅薯不行。單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會(huì)營養(yǎng)失衡。比如在吃紅薯時(shí),也少吃點(diǎn)豬肉,可促進(jìn)對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收;還可以搭配一些咸味菜肴,既調(diào)節(jié)口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。
總結(jié):紅薯在我們的生活中可以說是非常常見的一種食物了,老少皆宜,許多女性喜歡用它作為減肥的好食材。
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