驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且驢肉比牛肉、豬肉的口感好、“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效。那么，驢肉的什么部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來(lái)看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

全文目錄

1、驢肉的什么部位適合做餡

2、驢肉做餡需要提前炒熟嗎

3、驢肉和什么菜做餡好吃

驢肉的什么部位適合做餡

腱子肉、里脊肉等等。

驢肉做餡料的話適合用腱子肉、里脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，這些部位食用起來(lái)口感更嫩、更香，當(dāng)然能接受肥膩感的話也是選擇肥肉和瘦肉中等的五花肉，但是注意不要選擇驢腩肉，因?yàn)轶H腩肉含有筋蹄組織，食用時(shí)也感覺(jué)十分筋道，對(duì)牙口不好的人來(lái)說(shuō)會(huì)比較難嚼，驢腩肉做成餡后需要花費(fèi)的烹飪時(shí)間也會(huì)要更久。

驢肉做餡需要提前炒熟嗎

都可以。

用驢肉做餡提前炒熟和不炒熟都是可以的，驢肉是肉類(lèi)，所以會(huì)含有脂肪，提前炒熟的話可以將脂肪轉(zhuǎn)化成油，進(jìn)而減少食用時(shí)的油膩感，并且搭配的蔬菜也能幫助緩解油膩感。

驢肉做餡也可以不炒熟，保留脂肪，可以水煮時(shí)增加醇香的口感，水煮時(shí)本身就油脂較少，如果驢肉本身的油脂，那烹飪時(shí)就會(huì)更加鮮香，所以具體提前炒熟或者不炒熟都是可以，具體看個(gè)人喜好。

驢肉和什么菜做餡好吃

芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等等。

驢肉性平、味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、E、不飽和脂肪酸、煙酸、鈣、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后有補(bǔ)益氣血、熄風(fēng)安神的作用，適合搭配芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等食物一起做餡，一方面可以互相補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另一方面可以幫助改善驢肉的腥味。