咸鴨蛋作為中國傳統(tǒng)特色食物，歷史悠久，深受廣大消費者的喜愛，有些家庭會選擇自己腌制，但現(xiàn)在一般的上班族會直接買開袋即食的咸鴨蛋，咸鴨蛋是一種傳統(tǒng)特色美食，生活中很多人都喜歡吃，咸鴨蛋是新鮮鴨蛋經(jīng)過腌制而成，味道咸中帶香，煮熟或者蒸熟后可以直接食用，那么吃咸鴨蛋有什么好處？吃咸鴨蛋要注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、吃咸鴨蛋有什么好處

2、吃咸鴨蛋要注意什么

3、咸鴨蛋的保質(zhì)期是多久

吃咸鴨蛋有什么好處

1、 多吃咸鴨蛋，能補鈣和鐵

鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。咸蛋黃的營養(yǎng)價值和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

在咸蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由于水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。隨著腌制的進行，含鹽量和出油量不斷增加，油色澤更加鮮艷，黏度變得更稠并產(chǎn)生特殊的風味，口感更佳。

2、咸鴨蛋能滋陰養(yǎng)腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。

3、咸鴨蛋能清肺火、降陰火

中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

吃咸鴨蛋要注意什么

1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。

3、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應該多喝水。

咸鴨蛋的保質(zhì)期是多久

看情況而定。

咸鴨蛋可以保存多久與儲存條件有關(guān)，一般來說，生的咸鴨蛋適合存放在陰涼干燥的地方，如果是煮熟的咸鴨蛋，則適合放到冰箱冷藏，另外，不同的腌制方法，咸鴨蛋的保存方式也不同，如果是自己在家用黃泥腌制的咸鴨蛋，在儲存期間，應該注意保持泥皮的濕潤，并且存放在陰涼處，這樣能保存更長時間。