明太魚在中國的北方地區(qū)比較多見，這類淡水魚在烹制的情況下是十分的美味可口的，而且在飲食搭配當中，這類明太魚的營養(yǎng)成分很豐富多彩，大家都知道，經(jīng)常吃些魚肉的話可以有補虛的作用，對于提高體質(zhì)是有好處的，而且還可以有補充蛋白質(zhì)的作用，那么明太魚有什么功效作用？吃明太魚需注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、明太魚有什么功效作用

2、吃明太魚需注意什么

3、怎么挑選明太魚

明太魚有什么功效作用

1、補鈣

明太魚營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等礦物質(zhì)元素，而鈣是骨骼構(gòu)成的物質(zhì)，它與磷結(jié)合可以起到協(xié)同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助于身體長高，預防骨質(zhì)疏松，一些需要補鈣的青少年、老年人群，日常可以多吃些明太魚。

2、養(yǎng)肝明目

明太魚含有不少維生素A，可以促進視力生長發(fā)育，加上明太魚中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利于肝臟健康。

3、健腦益智

明太魚含有不少DHA，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，是大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì)，因此日常吃明太魚有很好的健腦益智作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童食用。

4、補虛養(yǎng)胃

明太魚富含蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，食用可滋補身體，加上魚肉其肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質(zhì)較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利于調(diào)養(yǎng)脾胃。

吃明太魚需注意什么

1、痛風病的患者

是不建議吃明太魚的，因為明太魚中還有一些嘌呤物質(zhì)，對于痛風病的患者來說，很容易導致這些人舊病復發(fā)，而且對于痛風病的患者來說，不僅不可以吃明太魚，而且一些其他魚類的食物也是不可以吃的，因為魚類中或多或少的都會含有一些嘌呤物質(zhì)。

2、不宜與一些維生素c含量比較高的食材一起吃

因為當他們一起吃過之后，容易影響我們?nèi)梭w對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，另外大家在吃明太魚的時候也要注意，不要喝紅酒，因為如果吃明太魚喝紅酒，會使得我們吃的明太魚腥味非常的重，所以也會影響我們的口感。

3、認真清洗

在制作明太魚之前首先要先將明太魚認真的清洗干凈而且還要除去其腹內(nèi)的一些污染，這樣可以幫助我們在制作明太魚這道菜的時候口感更加的好。

4、海鮮過敏的忍

明太魚是一種海魚，所以明太魚也是一種海鮮類的食物，一些皮膚比較敏感的人建議在吃明太魚的時候要注意觀察自身是不是會有過敏的現(xiàn)象。

5、脾胃虛寒的人

明太魚是一種寒性的食物，所以一些脾胃虛寒的人不建議吃，另外建議大家在吃明太魚的時候，也不要吃一些其他寒性比較大的食物，如西瓜，汽水等等，大家在選擇一種食材的時候也要注意保護自己的身體哦。

怎么挑選明太魚

1、肉質(zhì)

新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。

2、魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。

3、魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附2有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。

4、魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。