香菇也屬于食用菌的一種，香菇可以說是食用人群比較多的一種菌類食材，烹飪方法也是多種多樣，并且香菇可以新鮮食用亦可以制干香菇食用，香菇既然這么受歡迎，肯定營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，但是香菇有沒有什么食用禁忌呢？比如香菇和什么不能一起吃呢？

1、香菇的食用禁忌

香菇一般情況不能和這些食物同食：

（1）鵪鶉肉：香菇和鵪鶉肉同食可能產(chǎn)生人體血管痙攣的中毒反應(yīng)；

（2）鵪鶉蛋：吃香菇的同時(shí)吃鵪鶉蛋會(huì)造成面部長斑的副作用；

（3）河蟹：香菇和河蟹同食會(huì)造成年人體產(chǎn)生結(jié)石，誘發(fā)疾病；

（4）西紅柿：吃香菇的同時(shí)吃西紅柿?xí)茐氖澄镏械念惡}卜素，造成營養(yǎng)流失。

2、香菇的營養(yǎng)價(jià)值

只要注意這些使用禁忌，香菇正常烹飪飲食營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，跟其他很多食用菌類一樣，香菇含有各種人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì):

（1）香菇富含各種天然維生素，吃香菇可以補(bǔ)充人體不可缺少的各種維生素，并促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，有延緩衰老的作用；

（2）香菇富含各種人體必需氨基酸，所以吃香菇可以補(bǔ)充各種蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人體抵抗力，并有抗癌抗腫瘤的功效；

（3）同時(shí)香菇還是一種低糖低脂肪的食材，并且有降低血糖、血壓以及血液膽固醇的功效，對糖尿病還有一定的治療效果，所以說香菇也是一道非常適合中老年人的食材。

（4）另外，香菇還有通便治便秘的作用。