絲瓜是夏天我們常吃的一道菜，絲瓜翠綠的顏色和香菇搭配在一起十分惹眼，它們的口感都很好。絲瓜和眾多菌類都是可以搭配來烹飪的，香菇味香絲瓜清新，這樣的搭配能增進人的食欲。絲瓜和香菇搭配有哪些營養(yǎng)呢？

1、香菇營養(yǎng)

香菇是菌類的一種，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和多種氨基酸、維生素，香菇的脂肪含量較低，很適合高血壓、高血脂的人食用。香菇富有“植物皇后”的美稱，它能提高人體免疫力，香菇中含有額香菇多糖能有效提高T淋巴細胞的活性。常吃香菇能降血壓、降血脂和膽固醇，防癌抗癌，香菇還具有抗氧化的作用，能延緩衰老。

2、絲瓜營養(yǎng)

絲瓜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素C、皂苷、B族維生素等，絲瓜中所含的維生素B1能幫助皮膚抗氧化，防止皮膚衰老。絲瓜還有美白抗皺的功效，所以絲瓜是天然的美容護膚品。常吃絲瓜有助于清熱降火、利尿解毒、活血通絡(luò)，上火的哺乳期媽媽很適合吃絲瓜，它能調(diào)養(yǎng)哺乳期媽媽的身體，還能防止便秘。

3、絲瓜香菇

絲瓜和香菇一起炒的方法很容易，就是尋常炒素菜的方法，簡單步驟如下：將發(fā)好的香菇和絲瓜削好皮的絲瓜切成小塊備用；再將適量的蔥花和干辣椒在熱油鍋中爆香，倒入絲瓜和香菇翻炒片刻，加入鹽和調(diào)料繼續(xù)翻炒一會兒即可。