黃花菜的做法很多，一般要用熱水焯一下，并浸泡一段時(shí)間才能用?？梢院忘S瓜、胡蘿卜涼拌在一起，用醬汁混勻即可。也可以用來炒木耳，需要將木耳泡發(fā)后，下鍋放食材，將其炒熟。還可以和苦瓜熬湯，切條后放到鍋中熬20分鐘左右?；蛘哂脕碜鲋啵葘⒚缀团殴欠诺藉伬镏?，后面再放它。

一、涼拌黃花菜

涼拌黃花菜是比較常見的做法。先將它浸泡到清水中，半個(gè)小時(shí)后撈出。往鍋中加水煮沸，加入適量油，然后將其倒入鍋中煮4-5分鐘左右，取出后放到?jīng)鲩_水中冷卻。炒一點(diǎn)姜絲和蒜頭，加入一點(diǎn)耗油和醬油，倒入盤中和之前處理好的黃花菜混合即可。加入黃瓜絲和胡蘿卜絲，使其營(yíng)養(yǎng)更豐富，看上去也更漂亮。

二、黃花菜炒木耳

黃花菜也可以炒著吃。先將其用熱水焯一焯，撈出后放到?jīng)鏊薪輧尚r(shí)。準(zhǔn)備其它的食材，比如木耳，肉絲等等。將鍋燒熱放油，加入蔥花，并將肉下鍋炒至百色，加入木耳，最后下黃花菜，根據(jù)口味添加調(diào)味料，炒熟出鍋。

三、黃花菜苦瓜湯

黃花菜也可以用來煲湯，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲湯前先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)，之后去梗洗凈。把苦瓜切條，用熱水焯一下降低苦味。然后將它們一起放到鍋里，加水煮20-30分鐘，之后加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。

四、黃花菜木耳排骨粥

黃花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小時(shí)，取出后洗凈切段。淘一淘大米，并將排骨洗凈剁成2厘米的小塊，用熱水焯一下，去掉血漬。將鍋燒熱，加入水、米和排骨，燒開后放入黃花菜和木耳，改小火煮一個(gè)半小時(shí)，之后加入鹽和味精，出鍋后可以加點(diǎn)香油、胡椒粉和香菜末。