毛雞蛋可能有的人還沒有聽說過，那么，毛雞蛋是什么雞蛋呢？毛雞蛋是否像別人說的那么滋補(bǔ)呢？

1、毛雞蛋是什么

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，可分為兩種。

(1)第一種：死胎毛蛋

是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于不當(dāng)?shù)臏囟取穸然蚣?xì)菌和寄生蟲感染造成的雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。吃了以后對(duì)健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

(2)第二種：活胎毛蛋

活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時(shí)，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)，算是一種風(fēng)味獨(dú)特的美食，對(duì)健康有益。

2、是不是滋補(bǔ)品

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如鮮雞蛋。

事實(shí)上，毛雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素或礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，絕大部分已經(jīng)在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此并沒有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根本不能與鮮雞蛋相比。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育極其不利。

3、吃毛雞蛋注意

(1)孕婦及小孩不宜

毛雞蛋食用風(fēng)險(xiǎn)是很大，孕婦體質(zhì)特殊，應(yīng)該禁止吃。且由于含性激素較多，會(huì)影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，小孩也不宜吃毛雞蛋。

(2)沒煮熟的不宜吃

毛雞蛋里面可能含有寄生蟲，或者被細(xì)菌、真菌污染了，衛(wèi)生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病。

(3)路邊的毛雞蛋少吃

毛雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，很多人都喜歡吃，但是購買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋盡量少買，衛(wèi)生沒有保障。

4、毛雞蛋怎么吃

毛雞蛋蒸、煮、煎、炸都可以，熟透后，沾著椒鹽吃，口感風(fēng)味更佳。

(1)（1）五香毛雞蛋

先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。

清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi)，加水加入大料和十三香之后，再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

再放點(diǎn)姜片和干辣椒。

在鍋里煮開之后，小火燉半小時(shí)就差不多了。

(2)（2）尖椒毛雞蛋

用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、淀粉

做法：

1、蔥姜蒜爆香；

2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；

3、毛雞蛋入鍋大火；

4、放入料酒、生抽轉(zhuǎn)中火燜炒，可適量加水；

5、加雞精、淀粉翻炒，入鹽出鍋。

5、雞蛋食療價(jià)值

雞的卵。洗凈用。以卵黃的食療價(jià)值較高。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用