菊花是十分常見(jiàn)的觀賞植物，其開(kāi)的花不僅可以觀賞，還能曬干后用來(lái)泡茶，亦或者用來(lái)作為中藥材入藥，菊花中的商品就是貢菊，在古代，用貢菊來(lái)祭拜或者上貢給朝廷，因此稱(chēng)為貢菊，屬于一種花茶，那么貢菊有哪些功效與作用呢？其食用方法有哪些呢？

1、疏風(fēng)散熱

本品味辛疏散，體清達(dá)表，氣清上浮，微寒清熱，有疏散肺經(jīng)風(fēng)熱的作用，但發(fā)散表邪之力不強(qiáng)。常用治風(fēng)熱感冒，或溫病初期時(shí)溫邪犯肺引起的發(fā)熱、頭痛、咳嗽等癥狀，經(jīng)常與性能相似的桑葉相須為用，常配伍其他中藥一起使用。

2、平抑肝陽(yáng)

本品性寒，入肝經(jīng)?？梢郧甯螣帷⑵礁侮?yáng)，常用于治療肝陽(yáng)上亢，頭痛眩暈的癥狀。可與其他平肝潛陽(yáng)，清肝熱，熄肝風(fēng)的的藥一同使用；可配伍其他中藥一起治療肝經(jīng)熱盛、熱極動(dòng)風(fēng)者。

3、清肝明目

本品辛散苦泄，微寒清熱，入肝經(jīng)，既能疏散肝經(jīng)風(fēng)熱，又能清泄肝熱以明目?？膳湮槠渌兴幱糜谥委煾谓?jīng)風(fēng)熱，肝火上攻所致的目赤腫痛者。若有肝腎精血不足，目失所養(yǎng)，眼目昏花，視物不清也可配伍相應(yīng)中藥以達(dá)到滋補(bǔ)肝腎，益陰明目的效果。

4、清熱解毒

本品味苦性微寒，能清熱解毒，可用治瘡癰腫毒，可與其他一些中藥配伍使用。不過(guò)因?yàn)楸绕饋?lái)野菊花本品清熱解毒的效果要弱，所以一般不選擇本品。

5、抗腫瘤

花具有一定的抗腫瘤作用，通過(guò)對(duì)菊花成分的實(shí)驗(yàn)提取，發(fā)現(xiàn)從中提取的黃體酮類(lèi)物質(zhì)里面含有主要抗腫瘤成分的木犀草素和芹菜素。木犀草素可以抑制卵巢癌細(xì)胞

的運(yùn)動(dòng)和侵襲；芹菜素可以抑制視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤（RB）蛋白的磷酸化使細(xì)胞發(fā)生G1期阻滯，也可激活細(xì)胞周期依賴(lài)的蛋白激酶1影響CDK的活性，從而使細(xì)胞發(fā)生G2/M期阻滯。

6、抗氧化衰老

通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究證明菊花中含有的黃體酮類(lèi)化合物有清除自由基（OH.O2）的能力，有著較強(qiáng)的抗氧化活性，并且菊花的抗氧化活性與黃體酮類(lèi)化合物的含量息息相關(guān)。上述實(shí)驗(yàn)表明，菊花具有抗氧化衰老的作用。

7、抗病毒

菊花具有一定的抗病毒作用。有研究證明：菊花能夠在不同程度上抑制骨髓灰質(zhì)炎病毒、麻疹病毒、單純皰疹病毒等。如果菊花里有效成分達(dá)到一定的濃度還可以有效地抑制流感病毒，更甚至于對(duì)艾滋病病毒有著一定的抑制作用。

8、抗菌

菊花中的菊花揮發(fā)油可以抑制多種細(xì)菌的活性，尤其是對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制效果最為明顯，而鮮菊花水煎后也能在一定的程度上抑制革蘭氏陽(yáng)性菌和桿菌的活性。所以在一定的程度上，菊花具有抗菌作用。

9、抗心血管疾病

因?yàn)榫栈ㄖ兴狞S體酮成分有降血脂，降膽固醇，抑制血栓和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。所以經(jīng)常飲用菊花類(lèi)茶飲對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過(guò)高癥都有很好的抑制作用。(并不是每個(gè)人都可以食用菊花飲品。一定要根據(jù)個(gè)人身體的實(shí)際情況來(lái)食用）

10、食用方法

1、涼拌菊苗

方法：選早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿爛，加上新鮮大蒜，清冽可口。

2、炸菊苗

方法：選深秋黃菊腳芽2-3厘米，溫水浸泡5分鐘，與玉米面、雞蛋清和面炸制。

3、菊花茶

方法：選半開(kāi)放的花朵2-3個(gè)，沸水浸泡5-10分鐘。

4、菊花湯類(lèi)

方法：百年老湯、南方清湯、北方肉絲湯調(diào)制后放入鮮菊花瓣，口感清香。

5、涼拌菊花(多種)

(1)鮮果類(lèi)：蘋(píng)果絲、梨絲與菊花可做成沙拉。

(2)各種果針飲料與菊花可做成糖醋。

(3)蔬菜類(lèi)：黃瓜絲、胡蘿卜絲與菊花配制無(wú)糖型涼菜，適用老年型，患有糖尿病、高血壓型的涼拌菜。

6、菊花餡(各種肉類(lèi))

(1)羊肉菊花餡餃子，肉4兩、菊花1兩。

(2)豬菊花餡肉餅，肉3兩、菊花1兩。

(3)牛肉菊花餡包子，肉3兩、菊花1兩。

(4)魚(yú)肉菊花丸子，肉3兩、菊花1兩。

7、油炸鮮菊花瓣

方法：雞蛋清、玉米面與菊花瓣。

8、鮮菊花火鍋

方法：清涮鮮菊花，90度溫水翻攪2-3下，變色即可食用。如與肥牛、羊肉、雞胸脯、魚(yú)肉、海鮮，先放肉類(lèi)，待食用時(shí)再入鮮菊花瓣1分鐘，與肉、花同時(shí)享用。