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拔絲香蕉應該怎么做?拔絲香蕉有什么營養(yǎng)價值?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 22:11 香蕉蝦子蔬菜肉食

相信大家應當都吃過拔絲地瓜,拔絲山藥,拔絲香蕉的吧,用糖熬出來的糖漿包裹住炸好的食物,外脆里嫩,非常可口。你知道拔絲香蕉應該怎么做?拔絲香蕉有什么營養(yǎng)價值嗎?今天,就給大家講一講拔絲香蕉有什么營養(yǎng)價值,以及拔絲香蕉和拔絲地瓜的做法。

拔絲香蕉應該怎么做?拔絲香蕉有什么營養(yǎng)價值?(1)

一、拔絲香蕉的營養(yǎng)價值

拔絲香蕉由香蕉、雞蛋、面粉、白糖等食材制作而成,從食材來看,拔絲香蕉不僅好吃營養(yǎng)價值也非常豐富,是一道老少適宜的甜菜。

1、香蕉

香含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C等營養(yǎng)物質,熱量也非常低。香蕉還有助消化潤腸通便,清熱解毒潤肺止咳,抗憂郁鎮(zhèn)定安眠和滋補等功效。

2、雞蛋

雞蛋是人類最好的天然營養(yǎng)來源之一,它含有大量人體所需的維生素和礦物質及蛋白質。雞蛋的蛋白質品僅次于母乳。對人體的機能恢復,發(fā)育健腦,增強記憶力都是很有效的。

二、拔絲香蕉

1、食材:香蕉、雞蛋、面粉,輔料:淀粉、白糖、花生油。

2、雞蛋處理:雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻,加入面粉、淀粉再次攪拌成糊。

3、香蕉處理:香蕉去皮后滾刀切塊,在香蕉面拍上少許淀粉,將處理好的香蕉放入雞蛋糊中掛糊備用。

4、做法:

(1)、把植物油倒入炒勺內(nèi),在旺火上燒7~8成熱,把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后,撈出控凈油

(2)、炒勺留點底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最后顏色加深,可以拔絲時,倒入香蕉塊、青、紅絲,快速顛翻均勻,盛入預先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。)

三、拔絲地瓜

1、材料

黃皮、紅皮地瓜各一個各一個

2、做法

1.黃皮、紅皮地瓜各一個,洗凈。燦爛喜歡混搭

2.將地瓜去皮。

3.地瓜切塊,也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。

4.鍋內(nèi)入油。待油熱到七成時,放入地瓜塊。

5.小火將地瓜塊炸至微黃,盛出。

6.然后轉中火,等油冒煙時,再放入地瓜塊復炸。

7.再次炸至金黃,表面結痂即可,用筷子插下軟了就可以。

8.倒出鍋內(nèi)油,留少許油,放入白糖。

9.用小火將糖慢慢融化,一定要時刻攪拌,顏色變深時,要多加注意,以防糖糊掉,至白糖起泡時立即關火。(也可用筷子挑起看下有沒有絲拉出)

10.倒入地瓜塊快速翻炒,均勻裹上糖液盛出。

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