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薺菜有什么功效?薺菜的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-06 21:57 薺菜蔬菜晚餐

薺菜是比較常見的一種蔬菜,作為蔬菜,薺菜中含有維生素和一些礦質元素,補充人體的營養(yǎng)所需,而且薺菜的做法也有很多,許多人愛吃薺菜餡的餃子,薺菜還可以和其他的食材搭配,豐富營養(yǎng),那么薺菜有哪些功效呢?一起來看看吧!

薺菜有什么功效?薺菜的功效與作用(1)


1、降血壓

薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素等,這些成分都具有很好的降血壓的作用,因此,再過外,薺菜被用來制作血壓藥的主要原料,可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。

2、利尿消腫

薺菜中含有麥角堿類似成分,能使子宮、腸道、膀胱平滑肌收縮,在醫(yī)學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留,能很好的利尿消腫。

3、抗腫瘤

薺菜中很有富馬酸,這類成分是抗癌藥物的成分之一,并且薺菜中含有的維生素A和C屬于強抗氧化性的成分,也具有抗癌活性,因此,薺菜是理想的防癌保健食品。

4、明目

薺菜中含有大量的胡蘿卜素,這種成分是維生素A的合成原料,維生素A能促進視紫紅質的合成,對眼睛的感光有很重要的作用,尤其是暗適應能力有增強作用,因此食用薺菜有明目的功效,還可預防夜盲癥。

5、美容養(yǎng)顏

薺菜中含有大量的維生素C,維生素C是強抗氧化劑,能識別并消除體內的自由基,氧化衰老,有美容養(yǎng)顏的作用。

6、抗炎消炎

消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,并抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有療效。

7、潤腸通便

薺菜中含有大量的植物纖維,偶爾食用一次兩次的薺菜對緩解胃腸道壓力有很重要的作用,尤其是對便秘的朋友來說,膳食纖維能促進排便。

8、改善腦力

薺菜中含有大量的乙酰膽堿,這種成分對促進大腦皮層的興奮有很重要的作用,同時還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效,對大腦有保護作用,是一種健腦益智的食物。

9、止血

薺菜在我國民間不僅僅是一種蔬菜,同時也是一種常用的止血藥物,對很多外傷引起的出血流血有止血作用。主要是薺菜中含有薺菜酸,這種成分對血小板的凝血有促進作用,能縮短止血時間,適用于各種內外傷出血,對吐血、咳血、尿血、便血、外傷等多種出血癥都有很好的止血作用。

10、食用薺菜注意事項

1、要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高,制作食療方時,不應摘除。

2、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養(yǎng)成分,也會使顏色變黃。

3、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

4、最后建議不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。

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