石榴是我們常見的水果，在秋季正是吃石榴的季節(jié)，我們吃石榴會把它的籽吐掉，因為石榴籽味道不好，所以我們只會吃酸甜可口的果肉。不過有的人認為石榴籽的營養(yǎng)價值很高，于是就將其嚼碎后和果肉一起吞下，石榴籽有什么功效與作用呢？。

1、石榴籽的成分分析

石榴籽的組成成分分別是水分11.5%，蛋白質(zhì)13.62%，脂肪20.29%，總灰分1.54%，黃酮0.17%，單寧0.15%，另外其中大量的酚類物質(zhì)經(jīng)過燃燒已經(jīng)轉(zhuǎn)化為灰分的一部分，蛋白質(zhì)通過凱氏定氮法測定后進行氨基酸測定，其包含有天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、組氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、精氨酸、丙氨酸、普氨酸、絡氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸，其中包括人體不能合成的必需氨基酸。

2、石榴籽的功效與作用

(1)增強機體免疫力

人體對疾病的抵抗力主要通過皮膚防御和體液免疫來表現(xiàn)，石榴籽中含有大量的具有強抗氧化性的多酚類物質(zhì)和大量的氨基酸，其中多酚類物質(zhì)可以識別并清除體內(nèi)的自由基，緩解皮膚的衰老，對皮膚免疫具有增強作用，各種氨基酸能促進合成免疫蛋白和各種酶，對體液免疫具有明顯的增強作用。因此，食用石榴籽能有效的增強機體的免疫力，幫助抵御疾病。

(2)降血脂

現(xiàn)在的生活多肉食，機體每天都攝入大量的動物脂肪，不單是機體中因脂肪的聚集導致肥胖癥的出現(xiàn)，脂肪在血液中的濃度也大幅度增高，大量的飽和脂肪與血液中的膽固醇結合形成低密度膽固醇，這是形成血栓的主要病因。

石榴籽中的脂肪含量占有20.29%，全部屬于不飽和脂肪酸，食用石榴籽能增加血液中不飽和脂肪酸的含量，能結合膽固醇形成高吸毒膽固醇，減緩血管的壓力，緩解血栓的形成。

(3)美容養(yǎng)顏

機體的衰老主要原因是體內(nèi)大量的自由基作用，主要表現(xiàn)是皮膚和器官組織的功能下降，并且醫(yī)學專家表明，自由基是人體的“萬病之源”。

石榴籽中含有大量的具有強抗氧化性的多酚類物質(zhì)，食用石榴籽能增肌體內(nèi)的抗氧化性的物質(zhì)含量，能有效的清除體內(nèi)的自由基，對延緩皮膚的衰老效果明顯，能美容養(yǎng)顏。

(4)改善大腦功能

石榴籽多酚可能對于大腦功能十分重要，不僅因其對血管的保護，還因其是少數(shù)可能可通過血腦屏障以直接保護大腦細胞的飲食抗氧化劑之一。強化毛細血管和其他血管可能有助于預防中風?？茖W家推測其對大腦細胞的保護對保護記憶和減少衰老影響可能有所幫助。有跡象顯示即使是休眠記憶也可能因更好的循環(huán)和細胞營養(yǎng)而得到改善。很有可能在未來利用石榴籽多酚來抵御衰老。

(5)改善血管系統(tǒng)

石榴籽多酚可有助于增強血管壁強度和改善循環(huán)，幫助動脈內(nèi)皮層抵御會導致心血管疾病的突變物質(zhì)附著，改善循環(huán)對于中風患者，糖尿病，關節(jié)炎，煙民，口服避孕藥物婦女和患有腿部腫脹，水腫(腿部組織積聚非正常量的流體)患者特別重要。

(6)緩解各類炎癥

石榴籽多酚有助于改善關節(jié)靈活度并幫助修補結締組織中膠原質(zhì)，適合運動員們食用，另外，其還可能幫助減輕因傷害而致的炎癥。石榴籽多酚還可能抑制組織胺釋放，應激性潰瘍和動脈損傷。

(7)改善視力

糖尿病的并發(fā)癥中就有視力嚴重下降，主要原因是糖尿病對微小血管具有損傷作用，石榴中含有的多酚類物質(zhì)對這種微小血管損害的治療效果很好，石榴多酚已經(jīng)是醫(yī)學上用于治療糖尿病引發(fā)的視力模糊的主要藥物之一。

3、石榴籽的禁忌

1.石榴籽含有大量的木質(zhì)素，不容易消化，腸胃不好的人不適合吃太多石榴籽。

2.石榴籽因品種不一樣籽中含有的木質(zhì)素的量也不一樣，軟的可以多吃一些，太硬還是別吃為好，難以消化。

3.石榴中的糖含量較低，但是具有澀感，食用后要立即漱口，以免收斂效果引起口腔上皮細胞失水過多，引發(fā)上火或口腔潰瘍。

4、簡單吃石榴的小技巧

很多人討厭吃石榴并不是因為不好吃，而是石榴剝起來非常麻煩，還容易臟手，其實有一些小竅門可以簡單地剝開石榴享受美味。

首先將石榴到干凈的桌面上，在石榴下墊一塊干凈的布，把石榴從中間切成兩半。

然后往準備好的臉盆中倒入干凈的水，接著再把切開的石榴拿過來放入水中，在水中把原來切成一半的石榴用力掰成兩半，然后再把剩下的部分掰成兩半，就可以順利把石榴里面的果粒都取出來。

全部果粒取出來后會沉在水底，水面會浮著石榴里的果衣，將盆中水和果衣倒掉后就可以把剩下的果粒簡單裝盤食用了。

所以吃石榴吃不吃石榴籽，完全是憑個人喜好，但是石榴籽也是具有十分好的美容養(yǎng)顏效果，對于愛美的菇?jīng)鰜碚f，如果腸胃功能好的話，不妨可以嘗試一下哦！