西蘭花是很綠色健康的蔬菜，也是我們平時吃得比較多的蔬菜，一般它是當作配菜使用，不過西蘭花也有很豐富的營養(yǎng)。西蘭花含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、碳水化合物等，那么，吃西蘭花有什么好處呢？西蘭花有什么功效？。

1、防癌

西蘭花在蔬菜中算是營養(yǎng)挺高的了，西蘭花和甘藍、白蘿卜以及卷心菜對于我們人體的抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處的哦。

2、降脂

西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經常去吃西蘭花是可以有利于降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。

3、減肥

吃西蘭花是有利于防止便面出現(xiàn)的，而且對于消化也是很有幫助，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達到一種瘦身減肥的功效。

4、抗氧化

西蘭花對于我們心臟的保護是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡蘿卜素、玉米黃質等元素，這些對于抗氧化是挺有幫助。

5、強健骨骼

在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，這兩種物質對于骨骼強健是很有幫助的，長身體的青少年以及中老年人都可以多吃。

6、提高人體免疫功能

西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

7、西蘭花食用注意事項

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。