洋姜是一種根莖蔬菜，可能大家在平時(shí)吃得較少，因?yàn)樗话闶亲鳛檎{(diào)味料使用，而洋姜不僅能作為蔬菜，還能入藥，它是藥食兩用的食材。洋姜具有很高的食用價(jià)值，對(duì)一些疾病有治療作用，在食用洋姜時(shí)要注意它的飲食禁忌，那么洋姜不能和什么同食？。

1、雞蛋

關(guān)于洋姜有一個(gè)傳統(tǒng)的說(shuō)法，那就是洋姜不能和雞蛋一起吃，一起吃了輕者腹痛腹瀉，重著危及生命，但是至今為止也沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)說(shuō)明為什么會(huì)食物中毒，也沒(méi)有證明它們兩個(gè)是不是相克，單從營(yíng)養(yǎng)成分上說(shuō)，洋姜含有較多的果糖及果聚糖，雞蛋含有的是蛋白質(zhì)和膽固醇，這幾種成分并沒(méi)有產(chǎn)生相克的可能，由此可見(jiàn)雞蛋不能和洋姜一起吃純屬于瞎編亂造，不可信。

2、狗肉

從食物的屬性上說(shuō)洋姜屬于寒涼性食物，狗肉屬于熱性食物，兩種一起吃是有點(diǎn)不搭，說(shuō)是會(huì)引起腹瀉，因此，這兩種食物最好不要引起吃。

3、兔肉

兔肉從食物屬性上說(shuō)是屬于涼性食物，而洋姜也是屬于涼性食物，這兩種食物一起食用容易引起脾胃虛寒，引起腹瀉，尤其是體質(zhì)偏寒的人跟不適合一起食用這兩種食物，會(huì)加重寒性體質(zhì)。

4、洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。

5、洋姜的注意事項(xiàng)

1.洋姜屬于涼性食物，脾胃虛寒者少吃，以免引起腹瀉。

2.洋姜具有一定的活血功能，因此，孕婦應(yīng)當(dāng)少吃洋姜。并且洋姜多屬于泡菜，含有一定的硝酸鹽，對(duì)孕婦也不利。

6、食用價(jià)值

(1)作蔬菜食用

a、鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。

b、腌漬：洋姜50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內(nèi)，放一層洋姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次，約15天后可食用。風(fēng)味可口，可作佐餐小菜，對(duì)糖尿病有一定輔助療效。

c、作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。

(2)藥用

提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無(wú)名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用洋姜塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。