喝湯是很好的一種滋補(bǔ)的效果，因?yàn)槭澄锏臓I(yíng)養(yǎng)可以全部融合在湯中，所以很多人為了滋補(bǔ)身體會(huì)熬湯喝，春季養(yǎng)生也適合喝湯，當(dāng)然最好是用一些應(yīng)季的食材熬湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇喝什么湯，那春天喝什么湯好？春天喝什么湯最合適？

1、薺菜蛋湯

鮮薺菜250克，洗凈切碎，放鍋內(nèi)加水煮沸；雞蛋1只，去殼打成漿，倒入湯內(nèi)續(xù)煮數(shù)沸，調(diào)味食用。春天芥菜最為鮮嫩味美，民間有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”之說(shuō)。芥菜配雞蛋，健脾利尿止血。此湯適用于乳糜尿、尿路感染、腎炎、痢疾、高血壓、目赤疼痛。

2、鯽魚(yú)豆芽湯

活鯽魚(yú)1尾(約250)克，刮鱗去內(nèi)臟；以水燉至將熟時(shí)，加黃豆芽50克，通草5克；魚(yú)湯熬成后去通草。吃魚(yú)、豆芽，喝湯。鯽魚(yú)性溫昧甘，益胃調(diào)中，補(bǔ)虛損；豆芽及通草利尿消腫，通疏乳脈。此菜適用于脾胃功能減弱、脾健失運(yùn)、水濕滯留所致的水腫、產(chǎn)婦乳汁分泌不足等。

3、菠菜豬肝湯

豬肝250克，去筋膜切薄片，以黃酒、淀粉、味精拌勻；菠菜200克，洗凈切段；鍋內(nèi)放清水燒沸，先將豬肝投放鍋內(nèi)，以旺火煮至將酥，再放菠菜續(xù)滾數(shù)沸即成。菠菜性涼味甘，滑利活血，配豬肝可補(bǔ)肝，養(yǎng)血明目。此湯適用于肝病、夜盲癥、高血壓、痔瘡出血、腸燥便秘等。

4、龍眼甲魚(yú)湯

甲魚(yú)1只(約300克)，剖腹清洗干凈；龍眼肉、山藥片各20克，加清水燉至肉熟使用。功能滋陰清熱，健脾益肺，散結(jié)消腫，養(yǎng)血安神。適用于肺結(jié)核低熱，痰中帶血；脾肺兩虛所致的慢性咳嗽、病后體虛、食欲不振；貧血、心悸；肝硬化、慢性肝炎、肝腫大。

5、蘑菇瘦肉湯

鮮蘑菇、瘦豬肉各100克，分別洗凈切小塊；先將肉塊放入清水鍋內(nèi)．煮至湯沸；再放蘑菇，煮至肉爛，調(diào)味食用。功能補(bǔ)脾健胃，滋明潤(rùn)燥，還有抗癌作用。此湯適用于脾胃虛弱、白細(xì)胞減少、慢性肝炎。

6、蕹菜荸薺湯

蕹菜250克，洗凈切碎；荸薺10枚，削皮洗凈。同入一鍋加水煮半小時(shí)；調(diào)入冰糖適量。吃蕹菜、荸薺、喝湯。此兩者均屬性涼味甘食物，能清熱生津，除煩解。此湯適用于春日風(fēng)熱證、口干咽痛、煩躁胸悶等。

7、豬肉胡蘿卜湯

豬肉400克，胡蘿卜250克，食用油5~10克，鹽3~5克。將瘦肉洗凈切成薄片，再將胡蘿卜洗凈切成片或條。將砂鍋放油加熱，豬肉過(guò)油略煸放水4碗，再將胡蘿卜放入鍋中，武火煮沸，小火燉至肉熟，加少許鹽調(diào)味即可使用。豬肉胡蘿卜條具有健脾消食、補(bǔ)肝明目，下氣止咳，清熱解毒等功效。對(duì)于消化不良所引起的積食或大便不利均有較好的治療和保健作用。

8、烏雞菌菇湯

材料：烏雞半只（約300克），茶樹(shù)菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許。

做法：烏雞洗凈切塊，清水泡20分鐘，將水瀝干。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。

功效：春天易上火痰多，此湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩。