在生活中紫菜和海苔都是非常常見(jiàn)的食物，其中都含有較多人體所需的礦物質(zhì)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那紫菜和海苔有什么區(qū)別？海苔是紫菜嗎？紫菜和海苔雖然相似，但是確是不同的，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、加工方式不同

紫菜種類(lèi)繁多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。超市里售賣(mài)的干紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，經(jīng)干燥后制成的。紫菜的加工方式相對(duì)海苔較為簡(jiǎn)單。

海苔，是紫菜的一種。條斑紫菜經(jīng)烘烤加工之后，再進(jìn)行調(diào)味處理，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就成了美味可口的海苔。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還含有豐富的碘和硒。海苔中的藻膽蛋白和多糖還具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。紫菜相較于海苔含水量較高，營(yíng)養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)和膳食纖維等為主，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，兩者略有不同。

3、外觀不同

日常所見(jiàn)的紫菜一般都是加工成圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。外觀上的不同也讓兩者能很好區(qū)分開(kāi)。

4、價(jià)格不同

海苔的加工過(guò)程更為精細(xì)，要經(jīng)過(guò)挑選，漂洗、蒸壓、烘烤等步驟，成本自然增加，所以在售價(jià)方面，海苔的價(jià)格要比紫菜的價(jià)格更高。

5、食用方法不同

海苔的熱量很低且口感脆嫩，食用后也不易發(fā)胖，因此成為很多人喜愛(ài)的零食。即食海苔開(kāi)袋即食。而紫菜一般作為食材，都需要進(jìn)行烹飪加工，才能食用。

6、小貼士

干海苔的鹽分和調(diào)味料含量都比較高，因此不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用，特別是幼兒和患有高血壓的人，不宜常吃，吃完要及時(shí)補(bǔ)充水分。

7、紫菜的做法詳解

(1)海米紫菜蛋湯的做法

此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，孕婦食用可全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力。

用料：

紫菜,海米,香油各10克,雞蛋1個(gè),植物油,鹽,蔥,香菜各少許。

做法：

1、準(zhǔn)備好海米、紫菜等材料。

2、將海米用開(kāi)水泡軟；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；

3、香菜擇洗干凈，切成小段；蔥擇洗干凈，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內(nèi)。

4、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水和海米。

5、用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜，沖入湯碗內(nèi)即成。

小貼士：

1、海米要提前用開(kāi)水泡軟。

2、用水泡一下紫菜，然后淘洗，基本上泥沙就沉淀啦，如果還有小微粒的話可以放點(diǎn)面粉在水里攪拌，撈出紫菜就可以避免泥沙。

功效：此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，孕婦食用可滋補(bǔ)身體。

(2)小熊紫菜壽司的做法

飯團(tuán)中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲和紫菜，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡、全面。

用料：

米飯（2人飯量），黃瓜少量，香腸少量，腌制好的蘿卜條少量，牛蒡少量，專(zhuān)用紫菜片1片，制作工具竹簽卷。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。飯做好后，加入適量的鹽和香油，拌勻。注意一定要等米飯放涼后再用，不然在擠壓過(guò)程中飯很容易把紫菜片擠破。

2、將紫菜片放在竹簽卷軸上，放入適量的飯團(tuán)，將飯團(tuán)壓實(shí)，但最上方一定要留出一塊兒到時(shí)包裹飯圈用。

3、在壓實(shí)的米飯上放入青瓜、香腸等食材，然后按住食材，并將卷軸慢慢卷起，邊卷邊壓，盡量卷的緊實(shí)些。在飯卷封口處抹上點(diǎn)香油。

4、將卷壓好的飯卷切成合適大小，放上香腸片和紫菜條作為小熊可愛(ài)的耳朵和眼睛嘴巴等。

小貼士：

1、大家還可以根據(jù)自己的口味加胡蘿卜絲、蛋條等，豐富飯團(tuán)的味道。

2、注意一定要等米飯放涼后再用哦，不然在擠壓過(guò)程中飯很容易把紫菜片擠破。

功效：飯團(tuán)中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲、牛蒡再加上外皮紫菜，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡、全面，這樣子做出來(lái)的飯團(tuán)可以讓寶寶愛(ài)上吃飯，加上一些蔬菜，特別適合平時(shí)不愛(ài)吃菜的寶寶食用。

(3)花蛤紫菜湯的做法

蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健

用料：

花蛤300克、紫菜5克、香菜適量、鹽適量、麻油適量、雞精適量

做法：

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈。

2、準(zhǔn)備好紫菜，香菜洗凈切成段。

3、鍋中注水，加入姜片燒開(kāi)。

4、下入洗凈的花蛤，煮至開(kāi)口立即撈出。

5、把煮花蛤的湯汁過(guò)濾，過(guò)濾的湯汁再燒開(kāi)，下入紫菜煮至2分鐘。

6、再下入煮開(kāi)口的花蛤，加入鹽，再燒開(kāi)，關(guān)火，撒上香菜段。淋上麻油即可。

小貼士：

花蛤要提前用淡鹽水泡至2小時(shí)以上。焯煮時(shí)開(kāi)口時(shí)間先后不一，開(kāi)一個(gè)，撈一個(gè)。

功效：

蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

(4)紫菜南瓜疙瘩面的做法

孕前期要多吃易消化的食物，并且要營(yíng)養(yǎng)豐富。面食就是很好的選擇。三餐其實(shí)只要搭配好，和平常差不多，家人也可以吃不必刻意為孕媽媽做孕期菜的。

用料：

南瓜一塊、紫菜少許、面粉三分之一碗、雞蛋一個(gè)、蝦皮少許、蔥一段、馓子適量、鹽兩茶匙、母雞湯一碗

做法：

1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈，面加水?dāng)嚢璩擅娓泶瘛?

2、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香

3、南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。

4、兌入一碗雞湯，三碗水煮開(kāi)，調(diào)入鹽。

5、疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關(guān)火。

6、把馓子捏碎放入即可。

小貼士：紫菜和海帶等海產(chǎn)品，不喜歡吃的也要稍微多吃點(diǎn)。

功效：消食祛熱，補(bǔ)脾益氣