火鍋是很多人喜歡吃的食物，一般在冬季，我們會(huì)和朋友一起圍著吃火鍋，火鍋不僅味道鮮美，還能同時(shí)滿足喜歡吃辣和喜歡吃清淡的人的需求?；疱佒械氖巢谋容^豐富，不僅有素食，還有各種肉食，火鍋的熱量還是算大的，那么，怎么吃火鍋不長(zhǎng)胖？。

1、吃火鍋的8個(gè)增肥陷阱

1、用餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，邊聊邊吃，少則一個(gè)小時(shí)，多則兩個(gè)小時(shí)，其實(shí)早就感覺飽了，但是感覺也還能再吃點(diǎn)，于是不停又吃點(diǎn)這個(gè)，吃點(diǎn)那個(gè)，不知不覺中就攝入的過(guò)多的熱量，等起身要走時(shí)，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)撐得不行了，尤其是吃自助火鍋，花錢了要吃回來(lái)的心態(tài)讓你不自覺多吃。

建議：用餐時(shí)間不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，感覺吃飽了就停下筷子，喝點(diǎn)淡茶水聊天也不錯(cuò)。

2、豐富的菜品

火鍋?zhàn)畲蟮镊攘υ谟诓似坟S富，無(wú)論是誰(shuí)都能找到自己喜歡的食材，涮涮就能吃，有肉有魚有動(dòng)物內(nèi)臟、有各種菌類、蔬菜、豆制品、各種面條，看看那些密密麻麻的菜單就知道火鍋的品種之繁多。即使每樣吃得不多，就幾筷子，加起來(lái)也比你平常一頓飯吃進(jìn)去的熱量要多得多。

建議：點(diǎn)菜時(shí)量力而為，種類和數(shù)量都要按照平時(shí)的食量來(lái)控制，不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而不得不多吃。

3、飲料和啤酒

為了和熱氣騰騰的火鍋搭配，很多人都會(huì)來(lái)點(diǎn)酒水飲料，女人和孩子喝飲料或者果汁，男人喝啤酒，一頓火鍋下來(lái)，飲料喝進(jìn)去好幾杯，啤酒也干掉好幾瓶。且不說(shuō)甜飲料和酒精的其他危害，光是那好幾百大卡的熱量就夠你受的，而且是遛縫似的就喝進(jìn)去了，根本不會(huì)覺得自己熱量超標(biāo)了。還有你以為自己點(diǎn)的是健康的鮮榨果汁，可是事實(shí)真相，呵呵，你懂的，媒體已經(jīng)曝光很多次了。

建議：淡茶水或者白開水替代酒水飲料，很稀的原味豆?jié){也是不錯(cuò)的原則，很多火鍋店免費(fèi)提供。如飲酒，要限量。

4、火鍋蘸料

吃火鍋怎么少得了蘸料，很多火鍋店光是蘸料就有幾十種，芝麻醬是多數(shù)人的蘸料的基本配置，吃起來(lái)香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，各種保健功效?？墒侵ヂ獒u的熱量真心太高，一小碗芝麻醬約100克左右，熱量超過(guò)600大卡，一頓下來(lái)光是蘸料就吃進(jìn)去600大卡，相當(dāng)于平時(shí)一頓晚飯的熱量，其他的蘸料還不算。

建議：一碗芝麻醬，2-3個(gè)人分一下，再加點(diǎn)醋稀釋一下，弄些蒜泥殺菌、半塊腐乳調(diào)味，既能享受美味和健康，又不至于熱量超標(biāo)。

5、火鍋鍋底

除了清湯鍋底和三鮮、海鮮鍋底，其他鍋底都是滿滿的油脂，不信你等到火鍋徹底涼掉后，油多的都可以凝結(jié)成塊，尤其是川味的麻辣鍋底，那簡(jiǎn)直是滿滿的一盆脂肪，連夾過(guò)菜的筷子變量后，都開始有固態(tài)物析出，說(shuō)明鍋底不僅脂肪多，而且飽和脂肪多，不論是健康還是減肥，都不是件好事。

建議：麻辣、大骨湯鍋底不要，清湯或者海鮮鍋底，如果一定要吃麻辣或者大骨湯，先撇掉浮油。

6、魚丸、蝦丸、蟹棒等等速凍食材

別看這些東邪看不見油，吃起來(lái)味道也還不錯(cuò)，甚至比起新鮮的魚肉還好吃，但是脂肪含量占總熱量的40%-70%，就是大量淀粉、飽和脂肪、各種香精和各種食品添加劑做成，高熱量高脂肪高鹽，根本沒有魚和海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要不怎么和新鮮的魚和海鮮價(jià)格差別那么大，商家又不是傻子。

建議：為健康考慮，還是選擇新鮮的魚片或者蝦球，吃好品質(zhì)的食材，哪怕少吃點(diǎn)。

7、吸附大量油脂的葉菜、菌類和主食

大多數(shù)人吃火鍋都是先涮肉，再吃菜，最后再來(lái)點(diǎn)主食。本來(lái)點(diǎn)蔬菜和菌類是為了健康考慮，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面均衡?？墒堑阶詈筮@些吸附大量油脂的菜根本起不到保健作用，反而大大增加了熱量攝入，特別是一些接觸面積大的葉子菜、金針菇、面條等等。

建議：最好先涮菜再涮肉，如果不方便這么做，就選擇涮一些吸油少、接觸面積相對(duì)小的其它蔬菜，如白蘿卜片、冬瓜片、海帶、藕片等等。至于主食，涮土豆、地瓜本身就是吃主食了，沒有必要刻意再點(diǎn)。

8、餐后冰激凌和點(diǎn)心

很多人餐后都來(lái)點(diǎn)冰激凌或者南瓜餅之類的點(diǎn)心，尤其是一些自助火鍋店，本就免費(fèi)提供，不吃白不吃的心態(tài)讓人們?nèi)滩蛔《喑裕词挂呀?jīng)很飽?；蛘哂X得吃火鍋太咸了，需要再吃點(diǎn)甜食來(lái)中和一下。這兩樣?xùn)|西都是增肥離奇，冰激凌里的反式脂肪酸，南瓜餅里大量的糖分和油脂，怎能讓你不胖？

建議：不貪小便宜

以上這八條，還不算明里吃進(jìn)去的肥羊肥牛，粗粗算下來(lái)2500大卡很輕松，每周一次，一個(gè)冬天囤10斤肉不成問題。如果沒有額外去消耗它們，通常晚上吃完火鍋再去跑步的人恐怕很少吧，大晚上的，外面凍的要死。

當(dāng)然，不是說(shuō)為了保持身材，我們冬天就要要放棄吃火鍋這個(gè)美好享受，那人生豈不是少了很多樂趣。而是提醒大家：第一，控制吃火鍋的頻率；第二，建議大家盡量按照上述對(duì)應(yīng)的八條避開增肥的陷阱去做。如此，就可以美食與身材兼得！

2、吃火鍋后吃什么

1、茶

茶中的咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。吃完火鍋后30分鐘喝茶能減肥和解油膩。比如綠茶，菊花茶，大麥茶和金銀花茶。

2、溫水

吃完火鍋喝杯溫水能促進(jìn)消化液分泌，加強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，也能稀釋身體鹽分和加速體內(nèi)有害物質(zhì)的排出。

3、大蒜

吃完火鍋吃1-2瓣大蒜能減肥。大蒜能提高身體的新陳代謝，加速體內(nèi)脂肪燃燒，達(dá)到減肥的目的。

4、水果

吃完火鍋1小時(shí)后吃新鮮水果好?？梢猿孕鲂运缋妗⒊茸雍颓喙系纫悦馍匣穑@些水果不僅熱量低，豐富的膳食纖維還能幫助食物消化，清新水果還能解除油膩感。

5、蔬菜汁

蔬菜汁熱量少，富含維生素，幫助消化減少腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，避免肥胖。比如芹菜汁就是一款不錯(cuò)的選擇。