甘藍(lán)是一種常見的蔬菜，很多人說甘藍(lán)其實(shí)就是我們平時(shí)見到的包菜，確實(shí)是很相似的，還有人應(yīng)該見過紫色的甘藍(lán)，也就是紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人都喜歡吃，那紫甘藍(lán)有什么禁忌？紫甘藍(lán)有什么好處？

1、抗衰老

紫甘藍(lán)含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質(zhì)之一，花青素能清除機(jī)體內(nèi)的自由基，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)疾病有很大幫助。

2、維護(hù)皮膚健康

紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

3、減肥

紫甘藍(lán)中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍(lán)能增加飽腹感，減少進(jìn)食量，同時(shí)還能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，減少食物在胃腸道中的停留時(shí)間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，并且紫甘藍(lán)中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，對(duì)減肥大有幫助。

4、殺菌消炎

紫甘藍(lán)中含有一定量的酸性物質(zhì)，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時(shí)紫甘藍(lán)還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎癥。

5、治療潰瘍

人體在生長(zhǎng)發(fā)育或者機(jī)體修復(fù)創(chuàng)傷時(shí)都會(huì)產(chǎn)生大量的生長(zhǎng)因子，而紫甘藍(lán)有刺激這種生長(zhǎng)因子合成的功效，對(duì)潰瘍及皮膚炎癥的修復(fù)有很好的治療效果，能加速創(chuàng)面的愈合。

6、護(hù)肝

甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，也能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。

主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

7、強(qiáng)身健體

紫甘藍(lán)可以滿足機(jī)體對(duì)維生素的需求，其營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，經(jīng)常吃紫甘藍(lán)有強(qiáng)身健體的功效，在感冒的高發(fā)季節(jié)，吃甘藍(lán)菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀。

8、紫甘藍(lán)的食用禁忌

1.肺部發(fā)炎患者少食。

2.眼部充血患者忌食。

3.腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及出血特別嚴(yán)重時(shí)，以及患有腹瀉不宜食用。

9、食療價(jià)值

1.防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

2.因?yàn)轭伾钭隙鴵碛懈嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現(xiàn)深紫色的抗氧化的花青素。

3.富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃，它也是婦女的重要美容品。

4.含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

5.有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

6.可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。