一般來(lái)說(shuō)，不同的季節(jié)往往對(duì)應(yīng)著不同的適宜食物。例如冬天的時(shí)候天氣寒冷，這個(gè)時(shí)候人們就適宜吃一些溫補(bǔ)暖胃的食物，比如羊肉、牛肉以及火鍋等等，而夏天的時(shí)候天氣大多比較炎熱。那么夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦是什么？

1、黃瓜

黃瓜味甘多汁，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效。黃瓜的頭部雖然味苦，但含有葫蘆素，可增強(qiáng)人體免疫力，能起到抗腫瘤的功效。夏天生吃黃瓜，或涼拌黃瓜、清炒黃瓜，都是非常不錯(cuò)的選擇。

2、冬瓜

冬瓜味清淡爽口，有利尿消腫、清熱化痰的功效。用來(lái)搭配薏米、百合、蓮子、鴨肉煮湯，有清熱解暑、開(kāi)胃健脾的功效。清炒冬瓜，也是不錯(cuò)的選擇。

3、西紅柿

西紅柿味甘性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效。夏天來(lái)一盤(pán)涼拌西紅柿或者西紅柿蛋湯，既美味又富有營(yíng)養(yǎng)，是非常適合夏天吃的菜。

4、苦瓜

成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做湯、涼拌或者炒菜。與瘦肉搭配，既清脆爽口，又有助消化、除煩熱、解疲乏、清心明目的功效。是夏天很好的解暑菜肴。

5、海帶

海帶含有豐富的碘和鉀元素。夏天吃海帶能有效補(bǔ)充隨汗液丟失的鉀離子，幫助身體排出多余水分，改善水腫。碘還能促使甲狀腺功能提升，幫助身體加強(qiáng)新陳代謝。

6、蓮藕

蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，炒菜、煮湯皆宜。夏天來(lái)一盤(pán)小炒藕條，或燉一鍋蓮藕湯，既能健脾養(yǎng)胃，又能清熱解暑，是非常不錯(cuò)的選擇。

7、夏季菜譜

(1)拍黃瓜

材料：黃瓜250克，醬油、醋、香油、鹽適量。

做法：將黃瓜洗凈、去皮。從中間剖開(kāi)，用刀平拍，再切成小段，碼放在盤(pán)內(nèi)。淋入調(diào)好的醬汁（醬油、醋、香油），再加鹽調(diào)味即可。

(2)西紅柿肉末湯

材料：西紅柿2個(gè)，瘦豬肉100克，蔥姜少許。

做法：將豬肉洗凈、剁成肉泥。西紅柿洗凈去皮，切塊。鍋內(nèi)放油，放入蔥姜煸炒，再放西紅柿炒碎，加清水適量，加蓋燜煮。水沸時(shí)再加入肉泥，再沸時(shí)加鹽調(diào)味即可。

8、夏天吃什么海鮮

1、鮸（miǎn）魚(yú)

俗稱(chēng)米魚(yú)，肉質(zhì)略粗糙，體色發(fā)暗，但其魚(yú)鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補(bǔ)品，還有一定藥用價(jià)值，能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚(yú)有養(yǎng)殖，也有野生，農(nóng)歷五月是魚(yú)最好的品嘗時(shí)節(jié)。

2、鰣魚(yú)

鰣魚(yú)，洄游性魚(yú)類(lèi)，每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長(zhǎng)江產(chǎn)卵，應(yīng)時(shí)而至，守時(shí)如同候鳥(niǎo)，故稱(chēng)“鰣魚(yú)”。在長(zhǎng)江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚(yú)之上。鰣魚(yú)性很嬌嫩，肉質(zhì)也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚(yú)有長(zhǎng)江第一味之稱(chēng)。

3、白魚(yú)

太湖白魚(yú)是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類(lèi)，為魚(yú)中上品，鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚(yú)，既重方法又重時(shí)令，在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時(shí)令上有“三月甲魚(yú)四月鰣、五月白魚(yú)六月鳊”的說(shuō)法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)。

4、鱖魚(yú)

鱖魚(yú)數(shù)百年來(lái)獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無(wú)膽少刺，為春季淡水魚(yú)之上品?！侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。

5、黃鯽魚(yú)

春夏之交上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳，它的美味只有一個(gè)字最能概括，那就是“鮮”。由于魚(yú)刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚(yú)身冒油?？竞玫狞S鯽魚(yú)可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開(kāi)水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。

6、草魚(yú)

春末夏初的草魚(yú)是淡水魚(yú)中最物美價(jià)廉的魚(yú)類(lèi)之一。草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物。草魚(yú)還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

7、鱸魚(yú)

是古時(shí)候我國(guó)四大名魚(yú)之一，肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。象山漁諺稱(chēng)“冬鯽夏鱸”，說(shuō)的就是鯽魚(yú)冬季最肥，鱸魚(yú)夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚(yú)最好的時(shí)候。

8、皮皮蝦

食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。

9、蝦虎

五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節(jié)。蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

10、花蓋蟹

4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹，這兩種蟹是本地海里出產(chǎn)的?；ㄉw體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿；紅夾子個(gè)大，尤其兩個(gè)通紅的大夾子簡(jiǎn)直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣(mài)梭子蟹的，但是大多都是從南方運(yùn)過(guò)來(lái)的，所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。