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吃魚有哪些好處?吃魚的好處是什么?[圖]

大眾健康網 2019-11-29 19:51 吃魚吃肉膳食

魚是生活中很常見的水產類食物,其種類豐富,經過適當的烹飪之后可以為人體帶來不少的好處,但是也有許多要注意的地方,那么吃魚有哪些好處?吃魚的好處是什么?吃魚的好處有很多,下面就來詳細了解具體內容,以及需要注意的地方吧。

吃魚有哪些好處?吃魚的好處是什么?(1)

1、吃鯉魚的好處

鯉魚中含有蛋白質,脂肪,肌酸等,鱗片中含有磷硬蛋白,有利尿消腫,安胎通乳,清熱解毒的功效。

鯉魚熟食,利水作用較強,凡水濕內盛,癥見水腫脹滿,水瀉,小便不利,以及黃疸,妊娠水腫,均可作為輔助食療。

適宜痰濕阻滯,氣逆咳喘,脘腹痞塞及胎動不安,產后乳汁不下人群多吃。

2、吃鯽魚的好處

鯽魚肉厚味美,含有豐富的蛋白質,鈣,磷,以及維生素A,維生素B等,脂肪含量少,有補氣血,溫脾胃,利濕,清熱解毒,通脈下乳的功效。

鯽魚適宜久病體虛,氣血不足,飲食不下,反胃呃逆者補益營養(yǎng)。此外,對脾虛水蓄,水腫脹滿,小便不利者可做輔助食療食材。

3、吃草魚的好處

草魚中除了蛋白質和脂肪含量豐富以外,還含有豐富的鈣,磷,鐵以及維生素B,煙酸,其性味甘,溫,有暖胃和中,截瘧祛風之功效。

適宜體虛氣弱,食減羸瘦者做滋補食品食用。

草魚煮食或煎湯食,可治瘧疾日久不愈,體虛頭痛等癥。

4、吃黃花魚的好處

黃花魚中含蛋白質,17種氨基酸,以及脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,維生素B等營養(yǎng)元素,其性味甘,平,可補虛益精,調中止痢。

適宜久病體虛,目昏神倦,飲食日減,產后體虛者補益身體。

黃花魚煎湯食能開胃消導,化濕止痢,治療下痢少食癥。

5、吃帶魚的好處

帶魚肉肥嫩細膩,鮮美,含蛋白質,脂肪,一定量碳水化合物,鈣,磷,鐵,維生素A和維生素B等營養(yǎng)元素,魚鱗中含20%-25%的油脂,其中有人體必需的脂肪酸,其性味甘,溫,具有養(yǎng)肝補血,和中開胃等作用。

適宜久病體虛,氣血不足,皮膚干燥,氣短乏力者補益身體,健康人群多食也可以補益健身。

6、魚怎么吃最有營養(yǎng)

(1)清蒸食用更營養(yǎng)

很多魚的烹飪方式都以清蒸為佳,這樣吃不但營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,適宜食欲欠佳的人群食用,而且如果是剛生產的新媽媽,多吃清蒸魚還有助于下奶。

(2)豆腐和魚一起吃補鈣

魚肉中含豆腐蛋白質中所缺的蛋氨酸和賴氨酸,而魚肉蛋白質中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多,兩者搭配食用可以取長補短,相輔相成,而且豆腐含有大量鈣質,魚肉中含促進鈣質吸收的維生素D,兩者搭配,可以提高鈣的吸收率。

(3)魚和醋搭配更健康

在做魚的時候,放一點點醋,能殺滅魚鱗和魚皮中的嗜鹽菌;在炸魚塊之前,在魚塊中滴幾滴醋腌制3-5分鐘,炸出來的魚更香,味道更濃;燉魚的時候加醋可以是蛋白質更易于凝固,并且能軟化故此,所含的鈣,磷等礦物質元素也更容易被人體吸收。

7、購買鮮魚需知

(1)魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質。

(2)魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

(3)魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。

(4)表皮

新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。

(5)肉質

新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。

(6)體態(tài)

新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等,上市時為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭尾松軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實,不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大松軟,肛門突出。

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