馬齒莧，眾所周知其是生活中常見的一種食物，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，但因?yàn)轳R齒莧口感有點(diǎn)酸，因此很多人在食用的時(shí)候會(huì)選擇加入一定的紅糖，這樣不僅其口感好，營養(yǎng)價(jià)值也很高，那有哪些功效呢？具體介紹如下！

本文目錄

1、馬齒莧加紅糖的功效有哪些？

2、吃馬齒莧要注意什么？

3、馬齒莧開花結(jié)籽了還能吃嗎？

4、馬齒莧發(fā)酸怎么回事？

馬齒莧加紅糖的功效有哪些？

1、驅(qū)寒暖胃。馬齒莧紅糖里，紅糖作為一種糖，主要是由蔗糖制成的，其中含有大量的維生素以及多種礦物質(zhì)成分物質(zhì)，適量食用具有一定驅(qū)寒作用，為人體補(bǔ)充的能量以及營養(yǎng)成分，對人體的健康具有一定好處。

2、防治潰瘍。馬齒莧作為一種中藥材，其中的有成分，可以幫助消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，并且?guī)椭乐沽馨凸馨l(fā)炎和阻止纖維性變化，具有一定預(yù)防潰瘍的作用；其次馬齒莧中胡蘿卜素，可以幫助促進(jìn)潰瘍病的愈合，與紅糖一起食用具有一定防止?jié)兊淖饔谩?/p>

3、防治心臟病。馬齒莧紅糖中馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，可以幫助抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集，適量食用具有一定防治心臟病的作用，對人體的健康具有好處。

4、利水消腫。馬齒莧紅糖水中，馬齒莧含有大量的鉀鹽，而鉀鹽具有較好放利水、作用，適量食用具有一定利尿消腫的作用；其次鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，幫助降低人體血壓。

吃馬齒莧要注意什么？

1、不宜生吃。馬齒莧雖然具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，但并不建議生吃，因?yàn)轳R齒莧為寒涼性食物，直接生吃對脾胃造成的刺激比較大。另外馬齒莧大多生長在野外，其表面含有許多細(xì)菌灰塵，污染物含量比較高，直接生吃對健康會(huì)造成不好的影響。

2、孕婦慎用。懷孕期間的女性也要謹(jǐn)慎食用馬齒莧，因?yàn)檫^多食用馬齒莧會(huì)有引起子宮宮縮的可能，孕婦食用后會(huì)有引起流產(chǎn)的可能，所以要謹(jǐn)慎食用。

3、脾胃虛寒人群慎食。馬齒莧為寒涼性食物，食用后能起到較好的清熱下火作用，所以不建議本身脾胃虛寒的人士食用，不然食用之后會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，并且還會(huì)對脾胃造成一定的損傷，很容易引發(fā)腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。

4、注意食用量。在吃馬齒莧的時(shí)候一定要注意食用量，切忌過多食用，長期過多食用馬齒莧可能會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)虛寒，甚至?xí)霈F(xiàn)一些怕冷、尿多，腰膝酸軟等癥狀。

5、過敏體質(zhì)慎食。過敏體質(zhì)人群也要謹(jǐn)慎食用馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧本身屬于一種過敏源，部分人食用之后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚紅斑瘙癢等過敏反應(yīng)，這樣會(huì)對健康造成影響，因此要多加注意。

馬齒莧開花結(jié)籽了還能吃嗎？

馬齒莧開花結(jié)籽之后是還可以繼續(xù)食用的，但是如果馬齒莧已經(jīng)開花結(jié)籽的話說明其有些老了，此時(shí)吃起來的口感不好，因此一般不建議將已經(jīng)開花結(jié)果的馬齒莧拿來鮮吃。馬齒莧開花之后的花是可以吃的，干凈無污染的馬齒莧長出來的花食用后不會(huì)對人體產(chǎn)生什么刺激和有害物質(zhì)。但是一般不建議食用，因?yàn)轳R齒莧開花之后其口感較老，且花的口感也不是很好，甚至有點(diǎn)苦，所以一般不建議直接食用。

最好可以建議曬干制成干馬齒莧用來泡水食用，其也具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

馬齒莧發(fā)酸怎么回事？

新鮮的馬齒莧吃起來是有一股淡淡的酸味，這是因?yàn)轳R齒莧中含有大量的草酸、鞣酸以及維生素和有機(jī)酸等成分，這些成分就會(huì)導(dǎo)致馬齒莧口感吃起來有點(diǎn)酸，這屬于正?，F(xiàn)象。

但如果馬齒莧聞起來特別酸，吃起來有異味且質(zhì)地并不是很新鮮的話，就要考慮馬齒莧是不是有出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況了，像這種就要停止食用。

總結(jié)：馬齒莧與紅糖可以說是一種非常好的搭配，其不僅可以患者馬齒莧的酸味，還可以加速營養(yǎng)吸收。