疾病是人不能避免的，特別是像癌癥這樣的疾病，癌癥是生活中的健康殺手，想要預(yù)防癌癥，就要注意平時(shí)的飲食習(xí)慣。肝癌是很常見(jiàn)的疾病，也是危害人類健康最大的腫瘤疾病，那么，預(yù)防肝癌多吃什么食物？吃哪些食物會(huì)導(dǎo)致肝癌？

1、預(yù)防肝癌“四吃”

1、吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對(duì)肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時(shí)再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險(xiǎn)性降低20%。

2、喝鐵觀音

閩南人愛(ài)喝茶，董博士說(shuō)，這對(duì)防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見(jiàn)的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯(cuò)。

3、吃奶制品

醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進(jìn)。

4、多吃“三筍”

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

2、預(yù)防肝癌“四不吃”

1、不吃發(fā)霉食物

春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時(shí)間最短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會(huì)導(dǎo)致癌癥。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來(lái)天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實(shí)驗(yàn)證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

3、不飲或少飲酒

長(zhǎng)期飲酒，酒精會(huì)將胃粘膜消化掉，胃的細(xì)胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素。如果用發(fā)霉的花生來(lái)下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會(huì)更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過(guò)2杯，女性不能超過(guò)1杯。

4、動(dòng)、植物油變質(zhì)后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

3、抗癌食物

1、苦瓜：抗癌瓜

許多人不愛(ài)吃苦瓜，因?yàn)樗目辔蹲屗谑卟酥袀涫芷缫?，但本草綱目編撰醫(yī)者李時(shí)珍卻稱苦瓜為“一等瓜”，它被認(rèn)為是能治療癌癥的抗癌瓜，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更是有科學(xué)依據(jù)證明了苦瓜的抗癌功效，苦瓜中含有一種類奎寧蛋白，那是能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過(guò)激活免疫細(xì)胞從而達(dá)到將癌細(xì)胞或異常細(xì)胞殺死的功效，苦瓜種子中含有的某種蛋白酶抑制劑，甚至能夠讓腫瘤細(xì)胞分泌的蛋白酶被抑制和削弱，也就能夠達(dá)到抑制癌細(xì)胞侵襲轉(zhuǎn)移的效果了，抗癌防癌不妨多吃苦瓜，良藥苦口利于病。

2、海帶：防癌帶

海帶也叫昆布，是一種能夠可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤的植物，海帶中的碘能防“大脖子”病已經(jīng)被人們所熟知了，但它還有諸多好處不被人們所知，海帶含有海藻酸鈉能夠與具有致癌作用的鍶、鎘強(qiáng)力結(jié)合，并將致癌物質(zhì)連帶著排出體外，并且它還可以選擇性的滅掉或者抑制住腸道內(nèi)能產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，海帶內(nèi)所含的纖維有促進(jìn)膽汁酸、膽固醇的排出的作用，如果患有各種腫瘤不妨多吃些海帶來(lái)排毒養(yǎng)生。

3、紅薯：抗癌薯

紅薯被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健中非常有效的食物，常吃紅薯能保護(hù)人體器官黏膜，帶走沉積的膽固醇，保持血管通暢增加血管彈性，防止血管硬化、堵塞等問(wèn)題，它也具有強(qiáng)大的防癌作用，紅薯中的氫表雄酮能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生，另外紅薯富含蛋白質(zhì)能彌補(bǔ)大米白面等主食中營(yíng)養(yǎng)的不足，紅薯中有大量膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)防止便秘，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用，腸胃不好的人吃些紅薯能起到調(diào)理和養(yǎng)護(hù)的作用。

4、南瓜：抑癌瓜

南瓜能被當(dāng)做糧食，也可以當(dāng)菜吃，對(duì)于成熟的南瓜，常見(jiàn)做法是將其蒸熟撒糖，即可食用，美味而簡(jiǎn)單，青皮南瓜也可以將切絲煎餅，或者炒制成菜食用，復(fù)雜一點(diǎn)，也有將南瓜做成南瓜餅來(lái)食用，南瓜不僅好吃，還能預(yù)防肥胖、糖尿病、高血脂、高膽固醇等病癥，能夠預(yù)防癌癥，另外南瓜富含大量的維生素A、豐富的維生素C、鈣質(zhì)、纖維素，是很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的蔬果，它還含有能抑制致癌物的“色氨酸-P”等不明物質(zhì)，想要防癌癥，不妨多吃點(diǎn)南瓜哦。