維生素是一種人體所需的重要營養(yǎng)成分，它的種類繁多，常見的包括有維生素C、維生素D以及維生素A等等，其中維生素A對人體有著非常重要的影響作用，所以許多人都經(jīng)常會吃一些富含維生素A 食物。那么哪些食物中含有維生素A？吃什么食物可以補充維生素A？

1、含有維生素A的食物

動物食物含維生素A高

維生素A能促進生長發(fā)育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥。

天然的維生素A至存在與動物性食物中，尤其是動物的肝臟中含量較高。

常見的含維生素A高的動物類食物有：動物肝臟，如：豬肝，鵝肝，牛肝等，動物肉，如：豬肉，雞肉，牛肉等。

海產品食物含維生素A高

海產品和水產品也有含有大量維生素A的種類，尤其是海魚的肝臟中維生素A的含量最高，而且海魚中含有較高的不飽和脂肪酸能充分的溶解維生素A，促進人體胃腸道對維生素A的吸收，補益效果更佳。

常見的含有維生素A的水產品有：海魚，深海魚油，魚肝，帶魚，魷魚，白鰱，鱔魚等。

綠色蔬菜含維生素A原高

這里的綠色蔬菜是指顏色綠色的蔬菜，這類蔬菜中除了含有大量的葉綠素外也含有較多的維生素A原。

常見含維生素A高的綠色蔬菜有：芹菜，青菜，菠菜，油菜，油麥菜等。

黃色蔬菜含維生素A原高

胡蘿卜素是合成年人體內維生素A的主要原料，這類物質色澤偏黃，在蔬菜中含量較高時會改變蔬菜的顏色，使其顏色偏向黃色。

常見含維生素A高的黃色蔬菜有：胡蘿卜，南瓜，金針菇，石花菜，金地菜，金銀花，黃菊米，桂花，臘梅，黃花菜竹筍。

水果含維生素A原高

水果中含有很多營養(yǎng)成分，有些水果也含有大量的維生素A原，因此，食用這些水果就能很好的補充維生素A原，促進體內維生素A的合成。

常見的含有維生素A原較高的水果有：刺梨、楊桃、橘子、柑子、柚子、橙子、金橘、檸檬、佛手、香櫞、枇杷、芒果、菠蘿、木瓜、番木瓜、黃皮果、菠蘿蜜、沙棘果、香榧等。

中藥含有一定量的維生素A原

一些中藥中也含有一定量的維生素A原，甚至有寫中藥是屬于藥食兩用，能食用也能藥用，常見的種含維生素A原高的藥材有：車前子、防風、紫蘇、藿香、枸杞子等。

2、維生素的禁忌

（1）服用維生素A時需忌酒。維生素A的主要功能是將視黃醇轉化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成，嚴重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。

（2）服用維生素AD時忌粥。粥又稱米湯，含脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，導致維生素AD和維生素D流失。

（3）蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質，因此服用維生素B1時應忌食魚類和蛤蜊。

（4）高纖維類食物可增加腸蠕動，并加快腸內容物通過的速度，從而降低維生素B2的吸收率；高脂肪膳食會提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏。因此，服用維生素B2時應忌食高脂肪食物和高纖維類食物。

（5）食物中的硼元素與人體內的消化液相遇后，若再與維生素B6結合，就會形成絡合物，從而影響維生素B6的吸收和利用。因此，服用維生素B6時應忌食含硼食物。一般含硼豐富的食物有黃瓜、胡蘿卜、茄子等。