紅棗是很常見的食材，在做一些甜品時都會用到它，它含有大量的糖分，所以紅棗不宜大量食用，否則會引發(fā)肥胖。在食用紅棗時，有一些食用禁忌需要遵守，這樣才能讓紅棗的營養(yǎng)價值發(fā)揮出來，那么，吃紅棗有哪些要注意的？吃紅棗有哪些禁忌？

1、吃紅棗的7大禁忌

禁忌一：不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養(yǎng)價值流失。

禁忌二：不可過量

本草綱目中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

禁忌三：單吃生紅棗補血

紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點是，如果只是靠生吃紅棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可。

禁忌四：最好不要用水煎煮

因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

禁忌五：食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品

吃紅棗之后不要馬上進食蛋白質高的食物，比如是海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。

禁忌六：服用退熱藥時禁忌食用

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

禁忌七：服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用

苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

2、紅棗的食用方法

1、泡水喝

直接將紅棗加入熱水中沖泡，然后飲用，這是一個最方便的方法，紅棗水有養(yǎng)肝排毒之功效。有研究證明每天給肝臟功能差的人飲用大棗水，持續(xù)一個星期的時間就可以增加人體血清蛋白，達到保肝排毒的作用。

紅棗的果皮堅韌，不容易被人體所消化，所以用紅棗泡水的時候，如果整顆的沖泡的話，很難將紅棗中的有效成分完全的溶出來，所以最好的沖泡方法是將紅棗掰開之后再沖泡。另外，新鮮的大棗也不宜沖泡或者煎煮，鮮棗中的維生素C含量非常的高，熱水煮泡會嚴重的破壞維生素C。

2、泡茶喝

將紅棗炒黑之后泡茶喝，治療胃寒和胃痛的癥狀，加入桂圓一起泡茶喝，還可以補氣護嗓，特別適合教師、營業(yè)員等經(jīng)常使用嗓子的特殊職業(yè)人群。

3、冰糖紅棗銀耳湯

將銀耳、紅棗和冰糖一起熬出，可以止咳潤肺。準備20克的銀耳、20顆紅棗、60克的冰糖，首先將銀耳充分的泡發(fā)，然后撕成小塊，所有材料一起放進鍋里，加入6碗清水，大火煮開之后，用小火繼續(xù)煮半個小時，然后就可以食用了。

冰糖紅棗銀耳湯特別適合秋冬季節(jié)飲用，潤肺潤燥。

4、紅棗粥

紅棗有安神的作用，對于女性躁郁不安、心神不寧等癥狀的時候，用適量的百合、蓮子、紅棗一起煮成湯，或者加入小米一起熬煮成為紅棗粥，食用之后可以有效的起到安神的作用。

5、紅棗酒

紅棗泡酒，飲用之后可以讓血管更加的通暢。紅棗在浸泡過程中可以將富含營養(yǎng)的有機物更容易溶解在酒中，對于保持血管通暢有一定的功效。

需要注意的是大棗雖然有益健康，但是也并非多多益善，每次食用要注意分量，中等大小的紅棗一次食用最好不超過15個，過量食用對消化功能會有一定的損害，引起胃酸過多和腹脹的問題。