紅棗是很常見(jiàn)的食材，在做一些甜品時(shí)都會(huì)用到它，它含有大量的糖分，所以紅棗不宜大量食用，否則會(huì)引發(fā)肥胖。在食用紅棗時(shí)，有一些食用禁忌需要遵守，這樣才能讓紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮出來(lái)，那么，吃紅棗有哪些要注意的？吃紅棗有哪些禁忌？

1、吃紅棗的7大禁忌

禁忌一：不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會(huì)破壞紅棗的維生素，從而導(dǎo)致紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。

禁忌二：不可過(guò)量

本草綱目中說(shuō)：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過(guò)50克為宜。

禁忌三：?jiǎn)纬陨t棗補(bǔ)血

紅棗含有大量的鐵元素，的確對(duì)缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進(jìn)白細(xì)胞生長(zhǎng)，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來(lái)補(bǔ)血，補(bǔ)血的效果甚小，如果想達(dá)到最佳的補(bǔ)血效果，應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點(diǎn)是，如果只是靠生吃紅棗來(lái)補(bǔ)血，不僅效果不明顯，還會(huì)引起漲氣腹瀉。生吃時(shí)，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過(guò)大就會(huì)引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個(gè)禮拜2到3次即可。

禁忌四：最好不要用水煎煮

因?yàn)闇囟瘸^(guò)80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營(yíng)養(yǎng)的，每天堅(jiān)持吃5～8枚紅棗，對(duì)身體非常有益。

禁忌五：食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品

吃紅棗之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物，比如是海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。

禁忌六：服用退熱藥時(shí)禁忌食用

服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

禁忌七：服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用

苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)刺激味覺(jué)器官，反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

2、紅棗的食用方法

1、泡水喝

直接將紅棗加入熱水中沖泡，然后飲用，這是一個(gè)最方便的方法，紅棗水有養(yǎng)肝排毒之功效。有研究證明每天給肝臟功能差的人飲用大棗水，持續(xù)一個(gè)星期的時(shí)間就可以增加人體血清蛋白，達(dá)到保肝排毒的作用。

紅棗的果皮堅(jiān)韌，不容易被人體所消化，所以用紅棗泡水的時(shí)候，如果整顆的沖泡的話，很難將紅棗中的有效成分完全的溶出來(lái)，所以最好的沖泡方法是將紅棗掰開(kāi)之后再?zèng)_泡。另外，新鮮的大棗也不宜沖泡或者煎煮，鮮棗中的維生素C含量非常的高，熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重的破壞維生素C。

2、泡茶喝

將紅棗炒黑之后泡茶喝，治療胃寒和胃痛的癥狀，加入桂圓一起泡茶喝，還可以補(bǔ)氣護(hù)嗓，特別適合教師、營(yíng)業(yè)員等經(jīng)常使用嗓子的特殊職業(yè)人群。

3、冰糖紅棗銀耳湯

將銀耳、紅棗和冰糖一起熬出，可以止咳潤(rùn)肺。準(zhǔn)備20克的銀耳、20顆紅棗、60克的冰糖，首先將銀耳充分的泡發(fā)，然后撕成小塊，所有材料一起放進(jìn)鍋里，加入6碗清水，大火煮開(kāi)之后，用小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，然后就可以食用了。

冰糖紅棗銀耳湯特別適合秋冬季節(jié)飲用，潤(rùn)肺潤(rùn)燥。

4、紅棗粥

紅棗有安神的作用，對(duì)于女性躁郁不安、心神不寧等癥狀的時(shí)候，用適量的百合、蓮子、紅棗一起煮成湯，或者加入小米一起熬煮成為紅棗粥，食用之后可以有效的起到安神的作用。

5、紅棗酒

紅棗泡酒，飲用之后可以讓血管更加的通暢。紅棗在浸泡過(guò)程中可以將富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易溶解在酒中，對(duì)于保持血管通暢有一定的功效。

需要注意的是大棗雖然有益健康，但是也并非多多益善，每次食用要注意分量，中等大小的紅棗一次食用最好不超過(guò)15個(gè)，過(guò)量食用對(duì)消化功能會(huì)有一定的損害，引起胃酸過(guò)多和腹脹的問(wèn)題。