很多人在早餐的時候會喝些牛奶，補充身體的營養(yǎng)，一般純牛奶是許多人愛喝的，純牛奶的營養(yǎng)價值是非常不錯的，添加物質(zhì)很好，而且純牛奶富含蛋白質(zhì)和多種人體所需的營養(yǎng)元素，那么純牛奶有什么營養(yǎng)價值？牛奶應該什么時候喝最好？

1、純牛奶的營養(yǎng)價值

純牛奶的營養(yǎng)價值很高，是很好的健康飲品，有著很不錯的功效，一起看看純牛奶的營養(yǎng)與功效。

1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

2、牛奶具有鎮(zhèn)靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

3、牛奶含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

4、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

6、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

7、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

8、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%。

2、牛奶什么時候喝最好

專家指出，牛奶什么時候喝最好的問題，晚上才是最佳的時間。牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用。特別是其中所含有的l色氨酸，它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能抑制大腦思維活動從而使人想睡眠，最為主要的是它沒有任何的副作用。

而且晚上喝牛奶還非常有利于吸收，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

一般大家在遇到牛奶什么時候喝最好這個問題上，大多數(shù)的回答都是早上，應為牛奶配面包好像已經(jīng)成了絕配，但是這樣的搭配真的好嗎?

早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎上才能構成年人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質(zhì)就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費。

3、喝純牛奶的禁忌

1.忌空腹

專家特別提醒，喝牛奶的時間的確是在早上8-9點為最好，這個時候正是人體需要大量營養(yǎng)的時候。但是同時要注意，一定要避免空腹食用，很多人在早上8-9點吃早餐的時候經(jīng)常是空腹喝一杯牛奶就好，這是非常不科學以及錯誤的飲食習慣。因為牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，如果在早上空腹飲用的話就會導致我們出現(xiàn)昏昏欲睡的感覺，這對工作以及學習是非常不利的。

因此要注意，在喝牛奶的時候最好是搭配主食，比如像面包、饅頭、堅果等，這些食物與牛奶中的營養(yǎng)相輔相成，對人體健康更加有利。

2.晚上喝牛奶

其實最好的喝牛奶時間應該是在晚上，這是由于在牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外還有豐富的微量嗎啡類物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有很好的鎮(zhèn)靜催眠作用，對睡眠具有很好的促進作用。尤其是牛奶中的l色氨酸，它更是大腦合成羥色的主要原料，而五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用。

很多老年人經(jīng)常會有失眠的情況，這個時候更應該在晚上多喝些牛奶，其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對老年人的睡眠更有益，什么時候喝牛奶最好的最佳答案應該是在晚上。

3.睡前

晚上睡覺前同樣非常適合喝牛奶，不僅有利于提高睡眠質(zhì)量，同時還具有很好的補鈣作用。這是因為睡覺后血液中鈣的水平會逐漸降低，而血鈣的下降會促進甲狀旁腺分泌亢進。在激素作用下骨組織中的一部分鈣鹽會溶解入血液中，以此來維持血鈣的穩(wěn)定平衡。而睡覺前喝牛奶其中的鈣可緩慢的被血液吸收，并且整個晚上血鈣都能得到充分的補充。

在這種情況下就不必再溶解骨中的鈣，從而幫助我們有效的起到預防骨流失、骨質(zhì)疏松癥等常見癥狀。因此在平時生活中，不妨在晚上睡覺前喝杯熱牛奶。

4.營養(yǎng)浪費

空腹狀態(tài)下喝牛奶不僅會讓人昏昏欲睡，同時對牛奶中各種豐富的營養(yǎng)也會造成極大的浪費。因為牛奶中的蛋白質(zhì)將會從胃中很快排出，而且寶貴的蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，從而難以起到本身應有的作用。而牛奶中的氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，甚至還會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。

4、純牛奶的保存事項

1、純牛奶能放冰箱嗎

純牛奶能放冰箱。

純牛奶也有幾種不同的品種，區(qū)分的標準是加熱處理的過程不同，在這些純牛奶的包裝盒上都會有一個明確的保質(zhì)期，沒有打開的可以在常溫下保存，打開之后的最好是放進冰箱中，避免變質(zhì)。

2、純牛奶放冰箱好嗎

純牛奶放冰箱并不好。

純牛奶中含有很多蛋白質(zhì)，在低溫環(huán)境中會出現(xiàn)蛋白質(zhì)變性，會降低純牛奶的營養(yǎng)價值，并且純牛奶冷的不是很好消化吸收，會很快的通過胃腸，還會對胃腸有一定的刺激作用，這種牛奶食用有腹瀉的風險。

3、牛奶冰箱能放多久

純牛奶放冰箱能延長保質(zhì)期，沒有開封的純牛奶在冰箱中保存，在過保質(zhì)期后一段時間也仍舊可以飲用，而開封的純牛奶也能在冰箱中存放3~5天，在經(jīng)過稍稍溫熱之后適合飲用。