有很多人說(shuō)，剩菜不能隔夜，更不能在隔夜后還吃，因?yàn)槭２嗽诟粢狗胖煤?，?huì)產(chǎn)生很多毒素；還有一部分人認(rèn)為，剩菜放了一晚上后，原本菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)嚴(yán)重?fù)p失，吃了對(duì)身體也沒(méi)有什么好處。其實(shí)剩菜能不能吃，是跟很多條件有關(guān)系的，那么夏天隔夜的飯菜還可以吃嗎？夏天應(yīng)該如何保存隔夜的飯菜呢？

1、分開(kāi)儲(chǔ)存

剩菜的種類多的時(shí)候，我們不能把剩菜丟倒進(jìn)一個(gè)盤(pán)子里面，覺(jué)得這樣省空間，我們應(yīng)該把不同的剩菜分開(kāi)儲(chǔ)存，這樣儲(chǔ)存剩菜就可以避免剩菜中的細(xì)菌交叉污染。除了要分開(kāi)儲(chǔ)存以外，我們還需要將剩菜放進(jìn)干凈的容器里面密閉儲(chǔ)存，或者在碗盤(pán)上包一層保鮮膜。

2、置于冰箱下層

剩菜在做好密封處理后，就可以把剩菜放進(jìn)冰箱下層的最里面了，如果想讓剩菜的能夠保存更加長(zhǎng)久，我們就不能在剩菜置于外面的時(shí)候還拿筷子攪動(dòng)剩菜，剩菜經(jīng)過(guò)攪動(dòng)后會(huì)產(chǎn)生更多細(xì)菌。

3、剩菜別反復(fù)加熱

如果頭一天晚上剩下來(lái)的飯菜第二天一早上不能吃完，就最好只加熱一部分，等吃完了再加熱其他的，剩菜多次加熱會(huì)增加菜里面的細(xì)菌含量，而且菜的口感會(huì)變得特別差，剩菜的存放時(shí)間也不能太長(zhǎng)。

4、剩菜新做

我們可以將剩菜做成其他的菜品，我們可以把剩菜做成湯品，可以把剩菜改造成湯，比如在剩排骨里面加一些蔬菜來(lái)煮掛面，這樣就可以做成一道美味的蔬菜排骨湯面。