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夏季喝薺菜魚頭湯有什么好處?哪些清熱祛濕湯夏季養(yǎng)生要常喝?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 21:06 魚頭湯清熱祛濕竹蓀

夏季的時(shí)候,我們經(jīng)常會覺得自己的身體不舒服,要么就是頭疼,要么就是腰背處不舒適,感覺很疼痛,亦或者感覺自己很熱,但是體內(nèi)的汗液和濕氣就是排不出來,那么夏季喝薺菜魚頭湯有什么好處?哪些清熱祛濕湯夏季養(yǎng)生要經(jīng)常喝?

夏季喝薺菜魚頭湯有什么好處?哪些清熱祛濕湯夏季養(yǎng)生要常喝?(1)

1、夏季清熱祛濕湯

夏季天氣炎熱,降雨較多,容易出現(xiàn)濕熱。濕熱對人的脾胃傷害最大?,F(xiàn)隨著氣溫的升高,有些人作息不正常,飲食不定容易會出現(xiàn)渾身無力、心情煩躁的癥狀,這也就是濕熱病。那么對于南方人來說,除了健脾開胃外,祛濕尤為重要。夏季常喝清熱祛濕湯可以有效祛濕,今天為您介紹了六款夏季養(yǎng)生湯。

第一款:竹蓀絲瓜湯

絲瓜性涼味甘,有清熱、涼血、解毒、通便、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)等功效。同時(shí),絲瓜還含有皂甙類物質(zhì),具有一定的強(qiáng)心作用。絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑,可刺激肌體產(chǎn)生干擾素,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。竹蓀是一種名貴的食用菌,具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功能。絲瓜與竹蓀二者結(jié)合做湯尤其適宜炎熱夏季食用,能起到清熱解暑除濕之功效,不失為酷暑炎夏的一道美味佳肴。一般人群皆可食用,但兩者性味偏涼,脾胃虛寒之人盡量不要吃得太多,而且在烹調(diào)的時(shí)候一定要加一些姜末、胡椒粉,起到散寒的作用。

原料:竹蓀2~3個(gè)、絲瓜一根、鹽、少許胡椒粉。

做法:提前將2~3個(gè)竹蓀泡到水里,待竹蓀變軟即可;取一根絲瓜削皮切成片備用。鍋里放入適量的水,待水燒開后先后放入竹蓀、絲瓜片,約3分鐘后,再放入鹽、少許胡椒粉。因?yàn)橹裆p味道比較鮮美,可以不放雞精。一道簡單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。

第二款:木棉花燉瘦肉

中醫(yī)認(rèn)為,木棉花味甘、淡,性涼,具有清熱、利濕、解毒、止血的功效,常常用于治療泄瀉、痢疾、咯血、吐血、血崩、金瘡出血、瘡毒、濕疹等疾病。現(xiàn)代研究顯示,木棉花含有豐富的鈣、鎂、鉀、鋅等微量元素,具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。木棉花燉瘦肉,具有健脾消暑祛濕的功效,適合夏季保健食用。

原料:木棉花30克,豬瘦肉250克,生姜3片。

做法:木棉花洗凈,豬瘦肉洗凈切塊,一同放入砂鍋,加入生姜及適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,小火熬煮1小時(shí)即成。

第三款:冬瓜赤小豆煲生魚湯

赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng),同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補(bǔ)脾利水。

原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法:赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內(nèi)臟,慢火煎至微黃,豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量鹽、油便可,供3D4人用。

第四款:薺菜魚頭湯

魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K,同時(shí)還含有對健康有利的不飽和脂肪酸。由于天氣悶熱潮濕,大多數(shù)人因濕氣存積而食欲不振,這時(shí),選用可清熱利濕的薺菜來與魚頭一起搭配,正好可以達(dá)到清熱、利水、開胃、溫補(bǔ)的目的。在魚湯中加入姜片,一來,溫性的生姜可以彌補(bǔ)魚頭寒涼的性質(zhì),同時(shí),在雨量大的地區(qū),生姜也有利于驅(qū)寒溫中,補(bǔ)充陽氣提高免疫力;二來,生姜可以去掉魚頭中的腥味,讓魚湯更加美味。

原料:鯽魚魚頭一顆,薺菜250克,生姜一塊,食鹽、水適量。

做法:將魚頭對半劈開,去掉鰓部后用清水洗凈備用,薺菜摘洗干凈備用,生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸,下入魚頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘,再轉(zhuǎn)小火燉煮約5-10分鐘。再次轉(zhuǎn)大火,下入薺菜,薺菜煮好后關(guān)火,加少量食鹽調(diào)味后即可食用。

第五款:金銀花水鴨湯

中醫(yī)認(rèn)為,水鴨有溫中益氣,滋肝養(yǎng)氣,補(bǔ)陰虛,補(bǔ)而不燥的功效,食用可以強(qiáng)身健體,且有很高的藥用價(jià)值。水鴨味甘,微寒而無毒,有補(bǔ)中益氣、消食和胃,利水消腫及解毒之功,對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少,因此深受消費(fèi)者歡迎。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花水鴨湯,很適合夏季食用。

原料:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。

做法:金銀花洗凈,水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味。

第六款:五指毛桃土茯苓豬骨湯

五指毛桃以根入藥,能健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)。在中藥里,五指毛桃又叫做南芪,即為南方黃芪。這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效,但又沒有黃芪溫?zé)嶂远诌m宜南方氣候應(yīng)用。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯,取其祛暑化濕之效。煲五指毛桃湯,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材,再加雞、雞腳、豬骨等肉類,是祛濕痹、健筋骨的調(diào)理佳品。

原料:五指毛桃、土茯苓、豬脊骨。

做法:五指毛桃、土茯苓洗凈,稍浸泡;豬脊骨斬塊,洗凈,汆水撈起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。

除了飲食要注意清熱祛濕外,還要注意以下幾點(diǎn):夏季晝長夜短,有的白領(lǐng)人經(jīng)常晚上加班,非加班人群也會吃宵夜、適當(dāng)娛樂,夜生活延長。因此,夜間睡眠時(shí)間往往不足,午睡也就更加重要,需要特別注意勞逸結(jié)合。在夏天合理使用空調(diào)風(fēng)扇很重要,空調(diào)溫度不宜開得太低,白天應(yīng)控制在24攝氏度以上,晚上控制在28攝氏度并伴有除濕狀態(tài),尤其晚上睡覺時(shí)不要直接吹風(fēng)扇及空調(diào)風(fēng)。

2、清熱去火食物

1、薏米赤小豆湯

材料:薏米、赤小豆、片糖

做法:薏米,赤小豆洗凈泡2小時(shí)。把材料到進(jìn)電飯鍋煮開。煮開后繼續(xù)煲2小時(shí)。加入片糖煮2分鐘。燜多10分鐘就可以吃。

功效:薏米赤小豆湯的功效主要就是祛濕,能夠祛除體內(nèi)的濕氣,非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃,是祛濕健脾的佳品。薏米它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣?!俺嘈《埂保灿忻黠@的利水,消腫,健脾胃之功效,因?yàn)樗羌t色的,紅色入心,因此它還能補(bǔ)心。

2、冬瓜湯

材料:冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油.

做法:冬瓜洗凈切片備用。姜米和蔥花入冷水燒開,放入冬瓜片;大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。調(diào)入食鹽,撒上蔥花,即可出鍋。

功效:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

3、青椒炒鴨塊

材料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個(gè),黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時(shí),放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油,參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后,再將鴨片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒多少下裝盤即成。

功效:溫中健脾,利水消腫。

4、百合綠豆湯

材料:鮮百合100克,綠豆250克,冰糖適量。

做法:將綠豆洗凈,百合掰開去皮,同放入砂鍋內(nèi),加水適量,武火煮沸,改用文火煲至綠豆開花百合破爛時(shí),加入冰糖即可食用。每食適量。

功效:清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補(bǔ)中益氣,性味甘微苦,能潤肺止咳,清心安神,綠豆是最常用的清熱、解毒食品,還有降脂、保肝的作用,是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。

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