魚(yú)干即干魚(yú)，就是把新鮮的魚(yú)晾曬之后所得的一種食物。在曬制魚(yú)干之前，要用鹽把魚(yú)干腌制一下，所以，有的魚(yú)干會(huì)特別的咸，我們?cè)谑秤敏~(yú)干之前，要將魚(yú)干放進(jìn)清水中浸泡一下，消除魚(yú)干的咸味。魚(yú)干和新鮮魚(yú)的口感不一樣，可以說(shuō)魚(yú)干是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食物。那么，吃魚(yú)干有什么好處？孕婦可以吃魚(yú)干嗎？

1、吃魚(yú)干的好處

（1）補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體正常工作時(shí)的必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而食用魚(yú)干就能讓人體吸收大量的蛋白質(zhì)，滿足身體對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)成分的需要，魚(yú)干是鮮魚(yú)脫水以后得到的食材，它在脫水過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分也進(jìn)行了濃縮，使得它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補(bǔ)充身體必須的蛋白質(zhì)。

（2）預(yù)防胎兒畸型

魚(yú)干保留了魚(yú)肉的大部分營(yíng)養(yǎng)，含有一定數(shù)量的葉酸，而葉酸這種物質(zhì)可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，也能預(yù)防胎兒畸型，因此女性懷孕以后適量食用魚(yú)干，可以在提高自身身體素質(zhì)的同時(shí)，預(yù)防胎兒畸形的發(fā)生。

（3）延緩衰老

魚(yú)干能延緩衰老，它能清除人體內(nèi)的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時(shí)適量食用，能滋養(yǎng)肌膚，也能預(yù)計(jì)高血壓和高血脂，同時(shí)還能減少多種衰老癥狀的發(fā)生。另外魚(yú)干還有很出色的利尿消腫功效，對(duì)人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

2、魚(yú)干怎么做好吃

（1）韓式蜜汁小魚(yú)干

食材用料：小魚(yú)干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,壓成蒜泥、姜1小塊,擦成姜茸、韓國(guó)辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

菜譜做法：小魚(yú)干洗干凈，用廚房用紙擦干水；鍋里放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉(zhuǎn)小火；爆香后倒入小魚(yú)干，略炒；加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鐘；下辣椒面和白芝麻；炒至湯汁收干，起鍋盛盤(pán)。

（2）香辣小魚(yú)干

食材準(zhǔn)備：小干魚(yú)300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。

做法步驟：步驟1：小干魚(yú)洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。

步驟2：小魚(yú)干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買(mǎi)來(lái)的小魚(yú)干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會(huì)很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚(yú)干用中火慢炸2-3分鐘。

步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香。

步驟4：最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚(yú)干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥。

（3）欖角蒸銀魚(yú)干

材料：銀魚(yú)干，甜椒，蔥，欖角。

做法：銀魚(yú)干用水浸泡；加入其他材料和鹽，油，醬油等略腌；蒸10分鐘即可。

3、如何挑選魚(yú)干

魚(yú)干有淡魚(yú)干和咸魚(yú)干之分，它們的品質(zhì)等級(jí)區(qū)分如下。

（1）1級(jí)品外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚(yú)鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干具有固有香味，魚(yú)肉中含鹽量不應(yīng)超過(guò)20%;

（2）2級(jí)品外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚(yú)香味，魚(yú)肉含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干含鹽量不超過(guò)20%;

（3）3級(jí)品外形不夠完整，魚(yú)肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚(yú)肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

4、魚(yú)干怎么保存

魚(yú)干能保存3個(gè)月-一年。魚(yú)干是指將新鮮海魚(yú)經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見(jiàn)的有魷魚(yú)干、鮑魚(yú)干、銀魚(yú)干等。曬魚(yú)干，就是為了保存。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。魚(yú)干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，加點(diǎn)魚(yú)干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門(mén)旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進(jìn)入魚(yú)干中。越干的魚(yú)干就會(huì)越不容易腐爛。