紅薯是秋季的時候，很多人愛吃的食物，紅薯的味道香甜，吃起來美味可口，而且熱騰騰的紅薯吃起來非常暖和，秋冬季節(jié)是非常適合吃紅薯的，紅薯的吃法也有很多，那么秋季紅薯怎么吃最營養(yǎng)？秋季吃紅薯有什么功效？下面為大家介紹。

1、怎么吃紅薯最營養(yǎng)

1.紅薯發(fā)糕

材料：紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。

做法：將上述材料拌均勻，發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)釙r，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。

2.紅薯燒餅

材料：紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。

做法：將發(fā)酵好的紅薯面團灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用。

3.紅薯丁湯

材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。

做法：將紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。

2、秋天吃紅薯的功效

1.穩(wěn)定血壓。增加鉀的攝入量對于降低血壓至關(guān)重要。據(jù)美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查，只有不到2%的美國成年人達(dá)到了每日攝入4700毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn)。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

2.預(yù)防便秘，有助消化。由于甘薯的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)消化道功能的健康和保持規(guī)律性，從而預(yù)防便秘降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

3.提高生育能力。對于育齡婦女來說，甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。

4.增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。

5.減輕炎癥。膽堿是甘薯所含有的一種重要營養(yǎng)元素，它有利于脂肪的吸收，減輕慢性炎癥。

6.保護(hù)視力。眼科專家認(rèn)為，甘薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進(jìn)眼睛健康，防止退行性損傷。在購買甘薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼干燥的地方，最多能儲存3-5周。

3、秋天吃紅薯注意事項

1.吃紅薯別忘減主食

紅薯所含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，因此，吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。若要多吃紅薯，建議減少主食的分量。

2.空腹吃紅薯要謹(jǐn)慎

空腹食用紅薯會刺激胃酸大量分泌，腸胃功能較弱的人，容易引起腹部不適，最好是高溫加熱后再吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3.吃紅薯找好配餐

吃紅薯最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，以補充蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的不足?；虼钆湟恍┫涛恫?，既可調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

4、吃紅薯的禁忌

(1)食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

(2)爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

(3)紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

(4)紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。