銀杏果是銀杏樹結(jié)出的果子，這種果子是一味中藥，也可以作為零食食用，但是這種食物有微弱的毒性，如果吃銀杏果不當(dāng)，對(duì)健康的危害也是非常巨大的，那么銀杏果的營養(yǎng)有哪些？銀杏果有什么藥用價(jià)值？下面就來詳細(xì)了解銀杏果的藥用價(jià)值吧。

1、銀杏果的營養(yǎng)成分

銀杏果，又叫白果，由于營養(yǎng)和藥用價(jià)值兼?zhèn)洌虼?在古代被列為皇家貢品。銀杏果一年四季均可食用。日本人有每日食用銀杏果的習(xí)慣。銀杏果還是西方人圣誕節(jié)必備的食物。

銀杏果含有銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇等銀杏中特有的物質(zhì)。此外，它還富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等常見營養(yǎng)成分。

2、銀杏果的藥用價(jià)值

殺菌、止咳。銀杏果不僅好吃，而且還具有殺菌、止咳的功效。因?yàn)殂y杏果中含有的白果酸、白果酚有抑菌和殺菌作用，可以用于治療呼吸道感染等疾病。

另外，銀杏果味甘苦澀，具有定喘咳、斂肺氣的功效，對(duì)于老人體質(zhì)虛弱、肺病咳嗽導(dǎo)致的哮喘及各種哮喘痰多患者均有輔助作用。

預(yù)防高血壓。銀杏果的種仁中含有大量的黃酮甙。黃酮甙對(duì)老年性癡呆、腦血栓、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦功能減退等疾病具有非常好的預(yù)防和治療效果。

此外，銀杏果還治小便白濁、赤白帶下、小便頻數(shù)、遺尿等。

3、銀杏果的食用方法

銀杏果奶昔的制作。將銀杏果去殼，并用開水燙掉外皮，去心。把白菊花泡洗干凈，摘下花瓣備用。

將雪梨皮削去，并去除核，只留下梨肉切成小丁。

把銀杏果和雪梨置于鍋中，加足量的清水，大火煮沸后，改用小火煲至銀杏果爛熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸出鍋。

等待幾分鐘，待煮好的銀杏果奶昔稍涼一些再用蜂蜜調(diào)味即可飲用。

食用禁忌：銀杏果的胚和子葉中含有少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過量會(huì)引起中毒。

4、銀杏果禁忌需知

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。

2、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

3、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。