薺菜是野菜中比較常見的一種，很多人都不了解這種蔬菜，只知道比較好吃，其實(shí)在吃這種食物的時(shí)候，最好都了解一下其食用禁忌，以免對(duì)健康帶來不利影響，那么薺菜的功效作用有哪些？吃薺菜有什么注意事項(xiàng)？下面就來詳細(xì)了解薺菜的功效作用和禁忌吧。

1、薺菜的功效作用

薺菜，亦名護(hù)生草、地菜、雞心菜、凈腸草等，作為藥用首見于唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈所著的《千金要方》。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因濕熱導(dǎo)致的泄瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

2、食用薺菜的習(xí)俗

民間食用薺菜的歷史相當(dāng)悠久，《詩經(jīng)》《禮記》中均有記載，取其護(hù)生、養(yǎng)生之長。

陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時(shí)節(jié)，江南地區(qū)一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習(xí)俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生姜、紅棗一起，和雞蛋共同煮食?；蛉【?00～150克煮粥，將熟時(shí)放入洗凈切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調(diào)味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食欲不振的人?，F(xiàn)在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時(shí)鮮。不過要注意的是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

另外，將薺菜曬干研粉，灑入涼席之下，可預(yù)防蚊蟲叮咬；取干品煮水外洗皮膚，還可治療濕瘡。

3、吃薺菜注意事項(xiàng)

第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長會(huì)破壞其營養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

4、吃薺菜人群需知

宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等病癥患者宜食。高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食。

忌食：便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

5、薺菜的選購技巧

挑選薺菜時(shí)，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因?yàn)檫@種薺菜已經(jīng)很老了，不好吃，只適合藥用。

挑選薺菜時(shí)，還要區(qū)分品種。現(xiàn)在市場(chǎng)上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。

挑選薺菜時(shí)還要選購單顆生長的為好，因?yàn)樵w的質(zhì)量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風(fēng)味更好。

又粗又大的薺菜最好不要買，因?yàn)橛执钟执蟮囊安艘话憔o挨農(nóng)田，被噴灑上農(nóng)藥的可能性較大，而長勢(shì)正常的薺菜一般距離農(nóng)田較遠(yuǎn)，被噴灑上農(nóng)藥的可能性較小。