在食欲不佳的夏日，不僅進(jìn)食量變小，而且流汗會(huì)帶走身體內(nèi)的一部分營(yíng)養(yǎng)，這樣會(huì)更加讓人體變得乏力而沒精神，夏天吃什么菜能增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？絲瓜就是很好的選擇，它不僅能增進(jìn)食欲，還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，絲瓜和肉一起搭配可以做出更加營(yíng)養(yǎng)和味道極佳的菜肴，那么，絲瓜炒肉怎么做好吃呢？一起來看一下吧！

1、食材準(zhǔn)備

絲瓜兩條；豬瘦肉250g；植物油；食鹽；蒜；生姜；白糖；生抽。

2、過程步驟

（1）將絲瓜削好皮，滾刀切好后用淡鹽水浸泡一下；再將蒜和生姜切成粒狀；豬肉洗凈后切成片狀和絲狀按照個(gè)人的偏好，切好后用少許的食鹽和生抽腌制一會(huì)兒。

（2）鍋中加入適量植物油燒熱，將切好的蒜粒和生姜倒進(jìn)去爆香，再將切好的瘦肉倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，炒至變色即可盛出。

（3）再在鍋中加入適量植物油，將切好的絲瓜倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，加入適量食鹽翻炒一會(huì)兒，再加入一點(diǎn)清水。

（4）在絲瓜炒至八成熟的時(shí)候，加入一勺白糖，進(jìn)行均勻翻炒，再倒入炒熟的瘦肉一起翻炒，這時(shí)鍋內(nèi)會(huì)炒出汁，就可以出鍋裝盤了。

3、溫馨提示

新鮮的絲瓜需要現(xiàn)切現(xiàn)做，不然絲瓜的水分會(huì)很快流失，并且也會(huì)被空氣氧化而變黑，這樣會(huì)影響絲瓜的外觀和口感。如果想要瘦肉吃起來更加的嫩滑，可以使用生粉進(jìn)行調(diào)制攪拌后再炒。