現(xiàn)在又是盛夏季節(jié)，又到了吃蠶豆的季節(jié)，新鮮蠶豆的做法可謂是千奇百怪，但是生活中我們一般做蠶豆都是直接清炒，當(dāng)然也有很多人喜歡用蠶豆煲湯，不過蠶豆清炒也還是很好吃的，但是清炒蠶豆怎么炒才能炒得更好吃呢？其實可以炒蠶豆可以搭配韭菜，這樣味道會很棒。

1、蠶豆炒韭菜

夏季吃蠶豆正是應(yīng)季，而夏季吃韭菜也是比較應(yīng)季的，雖然一年四季很多時候都會有韭菜。蠶豆炒韭菜的步驟還是很簡單的：

（1）首先是準(zhǔn)備食材，韭菜洗凈切小段，蠶豆洗凈，不用剝皮；

（2）鍋中放油，蠶豆下入鍋中，炒至蠶豆7分熟；

（3）再下入韭菜，翻炒至基本全熟，放一些喜歡的調(diào)料，翻炒均勻就可以起鍋了。

2、能補中益氣

為什么將蠶豆和韭菜搭配一起吃呢？首先，蠶豆入藥性平味甘咸，走腎利水，也有補中益氣的作用，主要用于腎炎水腫，夏季虛勞等的疾病；而韭菜也是一種補腎益氣的蔬菜，主要用于腎虛氣虛等的疾病。所以蠶豆和韭菜搭配一起炒，不僅僅味道非常棒，補中益氣的效果更是加倍。

3、功效能互補

蠶豆和韭菜搭配一起炒不僅僅是補中益氣的效果加倍，還有一定的互補作用。蠶豆是一種容易在胃腸道產(chǎn)生氣體的蔬菜，所以很多人吃過蠶豆之后容易造成氣滯，而韭菜有行氣理血的作用，所以韭菜彌補了蠶豆的這一缺點。另外，蠶豆和韭菜還有一些共同的功效，比如健脾益氣、潤腸通便等等。所以，韭菜和蠶豆就是絕配。