西紅柿可以說是非常受小朋友和年輕人喜愛的一種食物了，不僅能當(dāng)水果吃，西紅柿還能炒菜，煮湯，經(jīng)常吃還可以美容養(yǎng)顏。你知道西紅柿都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？西紅柿都有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講西紅柿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿中含有豐富的維生素C和維生素B和胡蘿卜素，還含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有非常好的美容抗皺的效果。經(jīng)常食用可以防止衰老，讓人保持年輕的肌膚。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，就可以滿足人體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄中所含的“番茄素”，具有抑制細(xì)菌的作用;番茄中還富含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

2、西紅柿的功效

西紅柿為茄科植物，產(chǎn)于全國(guó)各地。其味甘、酸，性微寒。除大家熟知的含有大量的維生素有美容的功效外，還有療疾十法：

(一)治皮膚病

將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2-3次，治真菌、感染性皮膚病。

(二)美容、防衰老

將鮮熟西紅柿搗爛取汁再加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

(三)防癌

因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒，抑制病變功效，堅(jiān)持每天吃1-2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

(四)治高血壓

每天早晨選1-2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

(五)治貧血

將西紅柿和蘋果各一個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次。

(六)治潰瘍

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半混合后飲用，每天早晚一次，連服10次，潰瘍可愈。

(七)治肝炎

取西紅柿丁一匙、芹菜末、胡蘿卜末、豬肉各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)煲熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳。

(八)防中暑

將1-2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

(九)退高燒

將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒。

(十)治牙齦出血

將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半個(gè)月，當(dāng)可治愈牙齦出血。

結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對(duì)西紅柿的相關(guān)知識(shí)介紹有了一定的了解，西紅柿的好處真的是蠻多的，以上介紹的方法我們可以試試看的哦，但是西紅柿的食用也是有一些禁忌的我們需要注意一下的。

3、西紅柿炒雞蛋

1.材料

西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

2.做法

1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗凈后切成蔥花

4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

3.小訣竅

１、挑選西紅柿的時(shí)候，如果是當(dāng)天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長(zhǎng)成的，不好

２、打幾粒雞蛋的時(shí)候最好取一小碗，每次單獨(dú)打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起，就浪費(fèi)了

３、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

４、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會(huì)稍微有點(diǎn)老

５、炒西紅柿的時(shí)候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點(diǎn)，口味更好；現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬，若是喜歡口感更酸倒是可以試試