蓮藕是我們平時(shí)日常生活當(dāng)中常見到的一種食材，在烹飪的時(shí)候它可以用來清炒，煲湯味道都是非常不錯(cuò)的，而且多吃蓮藕對(duì)身體也是有好處的，下面小編給大家介紹了一些蓮藕的家常做法和蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣大家就知道吃蓮藕的好處了。那么蓮藕有哪些做法好吃呢？蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

一、蓮藕的做法

1、清炒藕片

主料:蓮藕適量。

調(diào)料:鹽、味精、食用油各適量。

做法:將嫩藕洗凈切成薄片;炒鍋置火上,入油燒熱,放入藕片顛翻幾下;放入適量食鹽、味精立即出鍋。

功效:健脾開胃、祛燥解渴。

2、蓮藕排骨湯

主料:排骨、蓮藕各適量。

調(diào)料:蔥、姜、鹽、料酒各適量。

做法:把排骨洗凈,切成小塊,蓮藕洗凈,切片。在砂鍋中倒入水,把洗凈的排骨放進(jìn)去;武火把水煮沸,撇去浮沫;在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒;用文火燉大約1小時(shí),放入蓮藕。再燉約1小時(shí),蓮藕變軟,即可。

功效:清熱涼血、滋陰補(bǔ)腎。

3、涼拌藕片

主料:蓮藕適量。

調(diào)料:醬油、精鹽、,味精、蔥、姜、蒜各適量。

做法:將蓮藕洗凈去皮,切片,用開水燙一下,控去水分,裝入盤內(nèi),蔥切末、姜切絲、蒜切片;在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

功效:養(yǎng)肺補(bǔ)血、清心安神。

二、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。