臘肉是冬季制作的美食肉類，其味道咸香可口，保質(zhì)期時間較長，營養(yǎng)價值高。且很多地方在腌制臘肉的時候會加入食鹽、胡椒、八角、香葉等香料一起腌制，這樣就能讓做出來的臘肉口感更好，吃了之后能夠幫助增加食欲，能起到一定健脾開胃的作用。不可否認(rèn)，適量吃臘肉的好吃是很多的，那臘肉可以生吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、臘肉可以生吃嗎？

2、臘肉是生的還是熟的？

3、臘肉曬多久可以吃？

4、臘肉一定要帶皮嗎？

臘肉可以生吃嗎？

大多數(shù)臘肉是不能生吃的。臘肉是生肉經(jīng)過特別的工序熏制風(fēng)化而成的肉類食品，制成后大多數(shù)臘肉還未完成成熟，而且為了能夠長時間保存臘肉，會放很多的鹽調(diào)味，如直接吃不僅會覺得過咸，還容易引發(fā)腸胃不適的問題，因此是不能直接吃的。

建議買回家以后充分清洗，煮軟后，再用于煮粥、煲湯、炒菜、做煲仔飯等方法食用。

臘肉是生的還是熟的？

有生也有熟。臘肉腸一般是指將肉攪碎，加各種材料，然后灌入腸衣中制成的一種食物，一般有兩種制法，主要風(fēng)干或者熏干，通常要是風(fēng)干，那么只是將臘肉腸中的肉質(zhì)水分風(fēng)干，這時候的臘肉腸是生的；但要是進(jìn)行熏干，在煙火的熏制下會產(chǎn)生熱能，這時候的臘肉腸會隨著時間的推移，會慢慢變熟，所以生活中的臘肉腸有生也有熟，無論是哪種，都屬于正常的情況。

臘肉曬多久可以吃？

15-20天左右。臘肉腌制好之后一般要將其掛到室外晾曬15-20天左右才能夠食用，臘肉會在晾曬過程中逐漸的脫水變干，并且顏色也會慢慢變得金黃剔透，經(jīng)過晾曬后的臘肉表面會被曬的流油。等臘肉的表面開始變得油亮、質(zhì)地開始變干，并且聞起來開始有咸香味是就說了臘肉已經(jīng)晾曬好了。

臘肉一定要帶皮嗎？

不一定。在做臘肉的時候是不一定非要用帶皮的肉的，很多人之所以選擇這種帶皮的肉是因?yàn)檫@種肉油脂含量更多，在熏制或者是晾曬的過程中會更容易出油，另外這種帶皮的臘肉看起來更美觀，并且吃起來肥瘦相間口感更好。

但如果不喜歡豬皮的口感的話，是可以選擇不帶皮的肉來制作臘肉的。

總結(jié)：一般要是吃了生的臘肉身體沒有出現(xiàn)什么明顯的不適癥狀，那么這時候不需要太擔(dān)心，只需要多食一些促進(jìn)其消化吸收的食物，將其排出體外即可。