百合在很多妹子的眼中應(yīng)該是那些美麗優(yōu)雅，氣味芳香的花朵，但是，事實(shí)上，百合除了用來(lái)觀賞的品種以外，其實(shí)還有很多食用品種，百合也是一種很好的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的？食用百合的注意事項(xiàng)有哪些？

1、百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。

百合含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另外還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其對(duì)于身體有很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，因此百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿，這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)因氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病起到了一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，病后虛弱的人食用是非常有益的。

2、食用百合注意項(xiàng)

1、風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。從對(duì)鼠類(lèi)、犬類(lèi)的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議食用前向醫(yī)師咨詢(xún)。

2、吃百合的時(shí)候要注意一下自己的體質(zhì)是否適合食用，是否與體質(zhì)有所沖突，像風(fēng)寒咳嗽，虛寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

3、不宜直接碰觸新鮮百合。百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

4、對(duì)百合過(guò)敏的人不宜吃百合。百合有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)百合過(guò)敏的話(huà)，食用百合就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用百合。