大家平常吃的最多的是豬肉，有些人偶爾也會(huì)吃羊肉，羊肉的肉質(zhì)比豬肉要嫩，但是有人受不來羊肉的膻味，所以不愛吃。你知道羊肉都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？羊肉有哪些家常做法？今天，就讓我們給大家講講榴羊肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和家常做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

2.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

3.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

4.羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸叫，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說：“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉”。

2、羊肉的功效和作用

1.補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

2.溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

3.溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

4.將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿。

5.如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之。

6.如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

7.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

7.中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

3、羊肉的做法大全家常

1、羊肉粉絲火鍋

材料：

羊肉200g，粉絲適量，生菜適量，火鍋料適量。

做法：

(1)準(zhǔn)備材料。

(2)鍋上做水。

(3)把火鍋料放進(jìn)碗里面。

(4)把生菜洗干凈。

(5)放進(jìn)粉絲，粉絲要用剪子剪一下。

(6)放進(jìn)羊肉片。

2、胡蘿卜燒羊肉

材料：

羊肉，胡蘿卜。料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

(1)羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

(2)炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

(3)羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

(4)待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

3、生姜羊肉粥

材料：

排生姜10克，羊肉100克，大米130克，鹽3克，雞粉少許，胡椒粉少許。

做法：

(1)將生姜去皮切成米，羊肉切成小片，大米用清水洗凈。

(2)取瓦煲一個(gè)，注入適量清水，待水開后，下入大米，用小火煲約20分鐘。

(3)再加入羊肉片、姜米，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉，續(xù)用小火煲30分鐘即可食用。

4、當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：

羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

做法：

(1)羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。

(2)把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

(3)吃時(shí)連湯帶肉一起食用。

5、家常紅燒羊肉

材料：

羊肉1斤、白蘿卜半個(gè)、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個(gè)、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許

做法：

（1）羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開后繼續(xù)煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水；

（2）白蘿卜切大塊，老姜切片，大蒜去皮；

（3）炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續(xù)炸一下；

（4）放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個(gè)小時(shí)；

（5）至羊肉軟爛時(shí)放入白蘿卜塊，繼續(xù)燜煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。