東昌夏草我想大家都有耳聞的，這是一種非常名貴的中藥材，并且，本身具有很好的保健功效，市場(chǎng)上的冬蟲夏草都是供不應(yīng)求的，并且蟲草的價(jià)格也是很昂貴的，有的人認(rèn)為蟲草和蟲草花是一樣的東西，其實(shí)不然，那么，冬蟲夏草和蟲草花有區(qū)別嗎？蟲草的使用注意有哪些？

1、冬蟲夏草和蟲草花

冬蟲夏草是一種珍貴的中藥，這幾年的價(jià)格嗖嗖往上漲，最主要的還是因?yàn)樗亲萄a(bǔ)強(qiáng)壯類中藥材。清代的《本草從新》中，認(rèn)為冬蟲夏草有“甘平保肺、益腎止血、化痰、已勞嗽”的功效。廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師池曉玲說(shuō)，冬蟲夏草味甘性溫，具有補(bǔ)腎益肺、止血化痰的功效，常常用于治療陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、久咳虛喘等疾病?，F(xiàn)代藥理研究表明，冬蟲夏草有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化、抗纖維化、抗炎等功效，對(duì)肺臟、腎臟、免疫系統(tǒng)、肝臟等均有較好的保護(hù)作用。

在食療上，冬蟲夏草屬于平補(bǔ)肺腎的佳品，如果是陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟，可以將冬蟲夏草浸泡藥酒飲用或與杜仲、巴戟等藥物配合調(diào)配藥膳食用。若是氣虛久咳、虛喘的人群，可以將冬蟲夏草與人參、黨參、黃芪、核桃等配合調(diào)配藥膳食用;若是久病、大病后體質(zhì)虛弱，經(jīng)常動(dòng)則汗出，也適合食用冬蟲夏草，此時(shí)可以將冬蟲夏草與雞肉、鴨肉、豬瘦肉等一同燉湯服用;若是肺結(jié)核的人群，咳嗽、咯血，則可以將冬蟲夏草與沙參、川貝母、麥冬等一同調(diào)配藥膳食用;若是肝炎、肝硬化的人群，則可以將冬蟲夏草單用或與枸杞子、黨參、山藥等一同調(diào)配藥膳食用。

冬蟲夏草的食用方法很多，可用煎水服、與肉類燉服，或與其他中藥一起調(diào)配成藥丸、藥酒服用。由于冬蟲夏草屬于滋補(bǔ)之品，因此，化膿可愛染者、外感發(fā)熱等人群不宜服用。

值得注意的是，蟲草花與冬蟲夏草有本質(zhì)的區(qū)別。蟲草花的學(xué)名叫蛹蟲草，市面上稱為“金蟲草”，是運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)開發(fā)出來(lái)的食用菌類新品種。蟲草花與冬蟲夏草的菌種不同，形態(tài)也不同。但研究表明，蟲草花也含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、多糖等成分，對(duì)于調(diào)節(jié)人體免疫功能有一定作用，也是食用、保健的良好選擇。

●食療方●

(1)蟲草瘦肉粥

材料：冬蟲夏草3-5條，瘦豬肉50克，淮山15克、粳米100克。冬蟲夏草洗凈，瘦豬肉洗凈切成肉末，淮山洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加適量水熬煮成粥。

功效：具有補(bǔ)精氣、益脾胃、滋肝腎、療虛損的功效，適用于虛喘、肺結(jié)核、久病體虛、肝炎、肝硬化等人群服用。

(2)蟲草川貝燉老鴨

材料：冬蟲夏草5條，川貝5克，老公鴨一只。將老鴨宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈，將冬蟲夏草、川貝洗凈一同放入鴨腹內(nèi)，用線縫切口，加水燉煮2小時(shí)，加入精鹽及適量料酒，喝湯吃肉。

功效：具有補(bǔ)腎益肺平喘的功效，適用于久虛咳嗽、虛喘、肺結(jié)核等人群服用。

(3) 蟲草二仙酒

材料：冬蟲夏草10克，仙靈脾30克，仙茅30克，白酒1500毫升。冬蟲夏草、仙靈脾、仙茅洗凈、蒸曬后放入白酒中，以蠟密封1個(gè)月即可飲用。每日飲用30毫升。

功效：具有補(bǔ)腎益精的功效。適用于腎陽(yáng)不足、精血虧虛型的陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟、筋骨冷痛的人群飲用。

(4) 蟲草百合二參湯

材料：冬蟲夏草3克，百合10克，沙參15克，黨參15克，肉雞500克，生姜3片。肉雞洗凈切塊，焯去血水，加入洗凈的冬蟲夏草、百合、沙參、黨參、生姜及適量清水，大火煮沸，小火熬煮成湯。

功效：具有補(bǔ)腎益肺、益氣養(yǎng)陰的功效。適用于大病后或久病體虛，出現(xiàn)乏力、失眠、心悸、汗出、氣短等癥狀的人群服用。

2、蟲草的使用注意項(xiàng)

晨起睡前服用效果好

從一年12個(gè)月的時(shí)間角度來(lái)說(shuō)，針對(duì)身體基本健康的消費(fèi)者，以9月至次年5月份這段時(shí)間服用冬蟲夏草為最好，如果身體有病、虛弱、受損和有陽(yáng)虛的情況，夏天或者氣溫較高的時(shí)節(jié)也該服用，不應(yīng)等到天涼的時(shí)候，而且在氣溫高時(shí)服用有可能收到比在氣溫低時(shí)服用更好的效果；從一天的角度來(lái)說(shuō)，無(wú)論是什么人群、什么原因服用，以晨起與晚上臨睡前為服用冬蟲夏草的最佳時(shí)間，這是因?yàn)槌科鹬畷r(shí)是人一天生命力最旺盛的時(shí)間，而且胃腸已排空，對(duì)冬蟲夏草有效成分的吸收與利用能力最強(qiáng)，而晚上臨睡前，胃已排空，人即將進(jìn)入安靜與休息的狀態(tài)，人生理機(jī)能的再調(diào)節(jié)與自我修復(fù)大多在該時(shí)間段完成，這個(gè)時(shí)間服用冬蟲夏草，對(duì)其有效成分的吸收與利用能力也很強(qiáng)。

吃冬蟲夏草要注意什么

把冬蟲夏草與各種肉類燉在一起食用是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，不過(guò)在烹制時(shí)需要注意這幾點(diǎn)：

一、視個(gè)人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時(shí)所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；

二、蟲草的燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，一般1小時(shí)左右最好，燉時(shí)蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過(guò)大、過(guò)猛；

三，燉蟲草時(shí)宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

另外，服用蟲草必須掌握“度”。

其一，蟲草中的有效成分進(jìn)入人體要發(fā)揮良好作用，需要有一定時(shí)間與數(shù)量的積累，通常需要堅(jiān)持服用2個(gè)月到3個(gè)月的時(shí)間；

其二，蟲草屬滋補(bǔ)名藥，雖然是陰陽(yáng)兼補(bǔ)、性平力緩，但仍要注意根據(jù)自身年齡段與身體狀況來(lái)確定每次合理的食用量，若食用過(guò)量可能會(huì)出現(xiàn)流鼻血、亢奮、失眠等現(xiàn)象，暫停食用后這些現(xiàn)象會(huì)消失。

最后，在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應(yīng)避開月經(jīng)期。