大家可能聽說過椰汁，也聽到過椰漿，其實(shí)這兩個(gè)是有區(qū)別的哦。椰漿可以美容養(yǎng)顏，還能有效的補(bǔ)充營養(yǎng)呢。你知道椰漿的營養(yǎng)價(jià)值有什么？椰漿的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講椰漿有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、椰漿的營養(yǎng)價(jià)值

1.補(bǔ)充營養(yǎng)：含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力;

2.利尿消腫：含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效;

3.殺蟲消疳：有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲用可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;

4.駐顏美容：含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

2、椰漿的功效與作用

椰漿味甘，性溫;有生津、利水等功能;主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病癥。

3、椰漿的做法

適合作咖喱系列，椰奶西米露，椰子口味蛋糕和慕斯，味道很濃郁清香。

第一步：椰子的分級(jí)。只有一級(jí)椰子會(huì)用于食品加工;二級(jí)椰子只會(huì)用于榨油。

第二步：去殼和去皮。椰殼活性炭是世界上最好的活性碳，它的吸附表面積比竹炭高出數(shù)倍;黑皮可用于制得椰油和精飼料。

第三步：研磨和榨漿。將椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉;磨碎后再進(jìn)行壓榨處理得到的液體就是椰漿，壓榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。

4、椰漿的食用方法

椰漿馬蹄西米露

材料：椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個(gè))、馬蹄(荸薺)200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。

做法：

1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。

2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個(gè)煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。

3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。

4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。

5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。

5、椰漿的食用禁忌

一般人群均可食用，體內(nèi)熱盛者，病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘，高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

6、椰漿和椰汁的區(qū)別

椰子汁從理論上來說是用椰果里面，附在果殼上的那一層白色椰果肉磨榨而成的漿料，通常稱之為椰子汁。當(dāng)然，那是純粹理論上的椰子汁，但現(xiàn)在確實(shí)存在假的。一般所稱的椰漿，是椰果里面原汁原味的“椰子水”，椰子水不是白色的，而是清的，略帶微粘感。椰子打開后，椰果里面包裹的全是“水”，里面的這個(gè)“清”的“水”，人們通常稱它為椰漿。

椰漿是一種烹飪?cè)?，人們制作椰漿的時(shí)候，選用新鮮成熟的葉子，削皮去殼，然后壓榨過濾，經(jīng)過躲到程序制成的，椰漿被馬來西亞和印尼的人們稱為參丹，可見其營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。椰漿可以制作成很多的美食，比如椰漿馬蹄西米露，吃起來味道非常不錯(cuò)。椰漿的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，吃起來既保健又美味。

7、椰漿咖哩蝦

材料

草蝦6尾，洋蔥1/4顆，芹菜1根，辣椒1根，雞蛋1顆，紅咖哩50g，椰漿200cc，味露15g，砂糖25g，水100g

做法

step1

草蝦剪去須及腳，剖開背部去腸泥備用

step2

處理好的草蝦以油溫200度炸1分鐘，至蝦殼香酥撈起瀝油

step3

鍋中入少許油炒香洋蔥和辣椒，再放紅咖哩炒出香氣后，加入水、椰漿、味露、砂糖煮滾

step4

加入芹菜，沿著鍋邊繞一圈倒入蛋液，搖晃鍋?zhàn)幼尩耙荷㈤_，不要用勺子撥散，蛋不要過熟，熄火即可