夏季的時候，幼兒的喂養(yǎng)會變得更加困難，天氣炎熱，幼兒食欲不好，吃不下東西，家長會擔(dān)心寶寶營養(yǎng)不夠，不利于身體的健康育發(fā)育，平時可以做一些開胃的菜肴，讓孩子更愛吃，那么夏季幼兒吃什么開胃？夏季幼兒食譜有哪些？下面為大家介紹。

1、夏季幼兒開胃食譜

1、牛肉燕麥粥

食材：牛絞肉30克、燕麥20克、水適量。

做法：燕麥泡一泡，洗干凈。將燕麥煮成燕麥粥。將牛絞肉放入燕麥粥中一起煮熟。將煮好的燕麥牛肉粥放進(jìn)攪拌機(jī)，打成糊狀，即可用湯匙喂養(yǎng)寶寶。

2、豬肝泥

將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀，然后再將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成，可作菜肴或混入嬰兒食物中。

3、蓮子百合銀耳羹

原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖。

做法：把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內(nèi)慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。

功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。

4、南瓜小米粥

營養(yǎng)特點(diǎn)：小米中含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、維生素BI，這些營養(yǎng)的含量都是很高的。

南瓜的營養(yǎng)也是不容小覷，特別是糖分更是非常的充足，維生素、淀粉、胡蘿卜素、鈣、磷等成分也是很多的。

對寶寶的腸胃吸收還可以有一定的幫助作用！南瓜有潤腸的功效，把身體里的毒素簡單的排出體外。這款南瓜小米粥對寶寶的輔食添加過渡到正常的飲食能起到非常好的積極效果。

2、開胃果蔬汁有哪些

(1)菠蘿蘋果汁

在水果中，菠蘿中的酶含量最高。兩餐之間喝杯菠蘿蘋果汁，既能借助豐富的酶來開胃，又能補(bǔ)充維生素C，對健康十分有益，尤其適合不想吃飯的小孩兒。每天堅(jiān)持喝一杯，食欲不好的胃口就能大開。當(dāng)然大人飲用也能起到同樣的作用，需要注意的是千萬不要使用罐裝蘋果汁或菠蘿汁，一定要用鮮榨的果汁。

制作方法：菠蘿1/6個，蘋果1個，涼開水200毫升。將菠蘿、蘋果去皮切丁，加水放入果汁機(jī)攪拌均勻，即可飲用。

(2)山楂麥芽茶

山楂是酸性食物，具有提高胃酸的作用，再加上麥芽更能消食健胃。在藥房都能買山楂和麥芽，需要注意的是麥芽要買外表略帶須的有芽麥芽，而且要炒過的。

制作方法：山楂10克，麥芽10克，甘草1片。將這些材料洗凈，加滾水500毫升直接沖泡，濾渣之后當(dāng)茶喝，好喝又開胃。

(3)白蘿卜泡菜

清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大作用。做蘿卜泡菜時，若使用有機(jī)白蘿卜，就不必去皮。生姜則要用嫩姜，老姜的纖維太粗。小黃瓜也要盡量買有機(jī)的，以免農(nóng)藥殘留。

制作方法：白蘿卜半根，生姜5片，小黃瓜2根。白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片。調(diào)味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依個人喜好加入調(diào)味料拌勻即可。

3、夏季幼兒飲食原則

1.小嬰兒不宜斷母奶

母乳喂養(yǎng)的寶寶不能在夏季斷奶，這是由于炎夏寶寶胃腸道消化酶分泌減少，改用其他飲食易引起消化不良，再則夏季細(xì)菌繁殖快.易污染食物，引起腸炎，母乳相對較其他食物安全。

2.冷飲不宜多吃

到了炎夏，冷飲是最受小兒喜愛的食品，但不能多吃，這是因?yàn)閮和改c貓膜特別嬌嫩，多吃冷飲會造成胃腸道貓膜毛細(xì)血管收縮，胃壁平滑肌痙攣.使胃液分泌受到抑制，消化能力減弱.冷飲還會刺激腸道，使腸蠕動亢進(jìn)，縮短食物在小腸的停留時間，影響了小兒對食物中營養(yǎng)成分的吸收。多吃冷飲的小兒常有胃疼、食欲減低、腹污等癥狀，所以小兒在夏季以少吃冷飲為好.對5個月以下的嬰兒應(yīng)絕對禁食冷飲。

3.注意營養(yǎng)平衡

夏季小兒出汗多，容易丟失較多的水分，鉀、水溶性維生素也隨汗排出體外。此外高溫下人體代謝加快，蛋白質(zhì)消耗加多，所以應(yīng)多吃些豆制品、魚、肉類，以及新鮮疏菜、水果。但應(yīng)注意有些蔬菜、水果不宜多吃，如菠菜含有較多的草酸，可使體內(nèi)鈣和鋅生成草酸鈣及草酸鋅，不易吸收而排出體外，造成鈣和鋅缺乏，骨骼及牙齒發(fā)育不良，并影響智力發(fā)育.西瓜是夏季清暑解渴的水果，但家長應(yīng)注意有些西瓜用了激素或農(nóng)藥較多，西瓜表面條紋黃綠不均勻，雖瓜抓較紅，但瓜子呈白色，孩子吃了易產(chǎn)生不適。

4.注意飲食衛(wèi)生

炎夏是食物中毒的高峰季節(jié)，由于溫度較高很適合細(xì)菌生長繁殖，使食物變質(zhì)，孩子吃了變質(zhì)食物極易引起食物中毒，所以要做到飯萊少隔夜，即使放在冰箱中的食物也不保險，進(jìn)食時一定要回鍋加熱后才能給孩子吃。要從小培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手，不吃不潔食物。

5.少喝果汁及飲料

不少兒童在夏季喜歡喝飲料，甚至以飲料代水。果汁口感好，有一定量維生素，但由于含糖量高，多飲會影響食欲，使進(jìn)食量減少，長久會造成營養(yǎng)不良。另一方面，體內(nèi)糖過多會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì).使酸堿平衡失調(diào).易發(fā)生多種疾病。有些含咖啡因的飲料，如可樂對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，對小兒健康不利。