羊肝和豬肝一樣，都具有補(bǔ)血的功效，并且可以促進(jìn)身體的代謝循環(huán)，還能養(yǎng)肝明目，日常我們可以吃吃羊肝保健。你知道羊肝都有哪些養(yǎng)生功效？羊肝有哪些好吃的做法？今天，就給大家講一講羊肝有哪些美味做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

羊肝的養(yǎng)生功效

1、補(bǔ)血

生活中很多人都是患有貧血癥的，雖然不是很嚴(yán)重，但身體也是非常的虛弱。羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)，補(bǔ)氣血。而且羊肝還可以用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、可補(bǔ)肺氣，調(diào)水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥，含有這些癥狀的人羊肝就很合適你們了哦!

2、促進(jìn)身體代謝

如果我們身體的毒素代謝不出去，積累多了，就很容易產(chǎn)生各種各樣的疾病，羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝，羊肝可以讓我們身體的毒素快些出去，保證身體健康哦!

3、保護(hù)視力

其實(shí)日常中有很多食物對(duì)于保護(hù)眼鏡健康都是有很好的效果了，像這個(gè)羊肝也是很不錯(cuò)的，羊肝中還含有豐富的維生素A，維生素A是參與保持正常的暗視覺(jué)的重要物質(zhì)，人視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)，由視蛋白和來(lái)自維生素A的視黃醇組成。若維生素A輕度缺乏，則表現(xiàn)為暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，若嚴(yán)重缺乏則發(fā)生夜盲癥和視力減退，尤其那些視力本來(lái)就很不好的，日常生活中更要適當(dāng)攝取羊肝保健哦！

羊肝可以補(bǔ)血，促進(jìn)身體代謝、保護(hù)視力。但是羊肝是重要的解毒器官，所以我們?nèi)粘Ｉ钪匈I回羊肝的時(shí)候要用清水泡個(gè)半個(gè)鐘左右，解除它一些有毒物質(zhì)，不要著急烹飪先，而且我們烹飪的話一定要煮熟來(lái)才能夠吃哦！

2、爆炒羊肝

材料

主料：羊肝300克，

輔料：玉蘭片25克，水發(fā)木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克，

調(diào)料：豌豆淀粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克

做法

1.將羊肝在水中洗凈，立刀切成長(zhǎng)4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。

2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開(kāi)，起鍋瀝油。

3.鍋內(nèi)稍留底油，放火上，將調(diào)料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。