韭菜是很常見(jiàn)的蔬菜食物，適當(dāng)吃韭菜具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃韭菜也有許多要注意的地方，那么吃韭菜有哪些保健功效？韭菜有什么藥用功效？吃韭菜的保健功效有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃韭菜對(duì)健康的好處，以及其他需要注意的事項(xiàng)吧。

1、韭菜藥用價(jià)值

生活中，很多食物都可以藥食兩用。在食用的時(shí)候，無(wú)疑就是吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，韭菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，包括維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物等，能保證身體需要。

說(shuō)到藥用價(jià)值，無(wú)疑就是食用韭菜可以治療某些疾病，在平時(shí)，我們吃韭菜是食用其葉子，其實(shí)韭菜的花葶、種子都可入藥，具有補(bǔ)腎、健胃、提神的作用。

中國(guó)食用韭菜的歷史長(zhǎng)達(dá)上千年，也不乏一些醫(yī)藥專注記錄韭菜的食用功效。例如：《本草衍義補(bǔ)遺》記載：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。

2、吃韭菜的好處

知道了韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值，下面就來(lái)了解一下，吃韭菜的好處有哪些?

1、清腸

想要身體健康，清潔腸道很關(guān)鍵，干凈的腸道是健康身體的基礎(chǔ)，腸道要是不干凈，往往會(huì)造成腸道中毒素增多。

被譽(yù)為“洗腸草”的韭菜，其最大的功效，無(wú)疑就是清腸了，食用韭菜可以有效的清腸，吸收其中的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，不斷的把雜質(zhì)排泄出來(lái)。

對(duì)于因?yàn)槟c道不適造成的便秘有較好的緩解作用，對(duì)于長(zhǎng)期遭受便秘的人來(lái)說(shuō)，不妨食用一些，以此調(diào)節(jié)保健身體。

2、護(hù)肝

不少人會(huì)有這樣的擔(dān)心，韭菜屬于辛辣的食物，其獨(dú)特的辛辣味道會(huì)不會(huì)傷害肝臟，畢竟刺激性較大的食物，往往會(huì)傷害器官，韭菜會(huì)不會(huì)造成肝臟調(diào)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題?影響到肝臟的正常運(yùn)行?

其實(shí)，韭菜的這種辛辣氣味有散瘀活血的作用，對(duì)于行氣導(dǎo)滯有一定的作用。韭菜中的揮發(fā)性精油、硫化物還能夠疏調(diào)肝氣，對(duì)于增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能、促進(jìn)肝臟運(yùn)行都有非常好的作用。

3、美容

亮麗的容顏對(duì)于吸引魅力有非常好幫助，但是，當(dāng)身體中有毒素會(huì)影響大家的容顏。在平時(shí)，食用韭菜對(duì)于殺滅細(xì)菌有幫助，這是因?yàn)樵诰虏酥泻辛蚧?，這種物質(zhì)可以殺菌、消毒。

同時(shí)，韭菜中的維生素C較多，能清除體內(nèi)自由基，可以達(dá)到美容護(hù)膚的作用。

4、促進(jìn)消化

在生活中，天氣燥熱會(huì)影響到大家的食欲，造成消化不良，食欲下降等情況，消化功能出現(xiàn)障礙，還會(huì)影響到身體的調(diào)節(jié)。

食用韭菜，可以吸收其中揮發(fā)性的精油、硫化物，這些成分對(duì)于增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化有非常好的作用，從而可以達(dá)到保健身體的目的。

5、滋養(yǎng)頭發(fā)

在吃韭菜的時(shí)候，還可以吸收其中的化合物，這種物質(zhì)可以使得身體中黑色素細(xì)胞內(nèi)的酪氨酸成分不斷增多，對(duì)于調(diào)節(jié)皮膚毛囊中的黑色素很有幫助，進(jìn)而能夠消除皮膚的色斑，使得人們的頭發(fā)變得烏黑發(fā)亮。

6、補(bǔ)腎溫陽(yáng)

在生活中，腎虛的人越來(lái)越多，不少年輕人因?yàn)樯罘绞讲徽_、飲食不科學(xué)，造成腎虛的出現(xiàn)。

如何補(bǔ)腎?不妨食用一些韭菜，在吃韭菜的時(shí)候，可以進(jìn)行補(bǔ)腎，韭菜屬于性溫的食物，對(duì)于溫中行氣有較好的作用，能夠有效的治療腎虛導(dǎo)致的病癥，從而可以調(diào)節(jié)好身體。

3、韭菜的選購(gòu)存儲(chǔ)

1.看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無(wú)斑點(diǎn)的為好。

2.檢查捆扎的松緊度：韭菜通常要經(jīng)過(guò)捆扎才能運(yùn)輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發(fā)飄的新鮮，葉子飄不起來(lái)的不新鮮。

3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長(zhǎng)出芯來(lái)，則不新鮮，大多是放得時(shí)間有些長(zhǎng)了的。

4.來(lái)不及吃的韭菜要注意保存，可用細(xì)繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，韭菜營(yíng)養(yǎng)和口味都會(huì)下降，因此還是盡量吃新鮮的。