蘿卜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃蘿卜可以為健康帶來不少的好處，但是吃蘿卜也有許多要注意的地方，那么秋天吃蘿卜的功效是什么？秋天吃蘿卜有哪些好處？秋天吃蘿卜的功效作用有很多，下面就來詳細(xì)了解蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些吧。

1、秋天吃蘿卜的功效

1、健身防病：白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

2、嫩膚抗衰：蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。

3、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

4、清腸排毒：除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

2、紅蘿卜的選購技巧

1、大紅蘿卜是紅皮、白心蘿卜。

有很多人錯誤地認(rèn)為紅蘿卜就是胡蘿卜。大紅蘿卜是紅皮、白心的，屬“十字花科”植物；而胡蘿卜是橘黃色皮、橘黃色心，屬“傘形科”植物。好比貓和老虎同為“貓科”動物，狗和狼同為“犬科”動物，“貓科”和“犬科”動物兩者沒有任何遺傳關(guān)系。大紅蘿卜和胡蘿卜也是如此，兩者存在著根本性的遺傳差異，藥用功效上也有很多不同，千萬不要搞混！

2、同樣品種的蘿卜，挑選個頭小的。

蘿卜是具有很好“藥食同源”作用的蔬菜，據(jù)營養(yǎng)分析顯示，蘿卜中許多特有的要素來源于種子，如“萊菔子素”等，這種物質(zhì)無論蘿卜長至多大，其含量是相等的。并且在蘿卜長至一定大小后，其細(xì)胞數(shù)量就已固定，在以后的生長過程中只是細(xì)胞膨大的過程，此時干物質(zhì)增加緩慢，而水分增加迅速。同一品種的大蘿卜與小蘿卜主要區(qū)別在于其水分含量的不同，即大蘿卜含水量要大大多于小蘿卜，而干物質(zhì)的含量卻相差不多。也就是說，要獲得相同的干物質(zhì)營養(yǎng)，吃一個小蘿卜要比吃一個大蘿卜輕松的多，對于很多想用蘿卜治病的人來說，每天食用一個2公斤重的蘿卜是一種沉重負(fù)擔(dān)，且?guī)缀醪豢赡?。而食?～4個150克左右的小蘿卜確是一件極其容易的事情，并且還是有效達(dá)到食療作用的好方法。

3、在眾多的蘿卜品種中，挑選水分少的品種營養(yǎng)價值高。

水分越少的品種，蘿卜中的干物質(zhì)含量就越多。但這與糠心蘿卜不是一個概念，糠心蘿卜是水分、養(yǎng)分大量消耗的表現(xiàn)，其營養(yǎng)價值和風(fēng)味品質(zhì)會大幅度下降。

4、從產(chǎn)地來看，東北大紅蘿卜是首選。

東北是我國大紅蘿卜的主產(chǎn)區(qū)，具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件，同時優(yōu)良品種眾多，科研育種水平居全世界領(lǐng)先地位。東北大紅蘿卜因氣候及品種等因素形成了其特有的營養(yǎng)價值和藥用價值。

5、最好挑選雌性大紅蘿卜。

目前市場上的大紅蘿卜分為雌、雄同株（普通蘿卜）和純雌性植株兩種，雌、雄同株蘿卜容易造成自交，這樣產(chǎn)生的蘿卜中會有大量的近親產(chǎn)物，這與動物一樣，近親繁殖容易形成畸變、退化等問題。而雌性植株的蘿卜，為純雜交的產(chǎn)物，不會出現(xiàn)上述問題，并且它在外觀、營養(yǎng)含量等方面都要優(yōu)于雌、雄同株的蘿卜。

營養(yǎng)分析證明，雌性大紅蘿卜的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雌、雄同體的蘿卜。中醫(yī)專家也驗(yàn)證了其具有極為特殊的藥用價值，對癌癥、哮喘、痛風(fēng)、糖尿病等疑難雜癥有一定的食療作用。正是因?yàn)榇菩源蠹t蘿卜自身集合了更為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和極強(qiáng)的抗病基因，經(jīng)常食用會有助于提高人體的抗病力和免疫力。

6、如何區(qū)分雌性大紅蘿卜和普通大紅蘿卜？

雌性大紅蘿卜：個頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑靚麗、小頂、小細(xì)根、須根少、無裂頂?shù)龋?

普通大紅蘿卜：個頭大小不均、形狀不一、表皮粗糙，缺少光澤、大頂、根粗、須根多、頂有裂痕等。