豆芽是生活中很常見的蔬菜食物，這種食物的種類有很多，是通過一些食物的種子發(fā)芽長成的，其中含有的營養(yǎng)也是很豐富的，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，那么吃豆芽的好處？吃豆芽有什么好處？下面就來詳細(xì)了解吃豆芽的好處有哪些吧。

1、清熱瀉火

豆芽中含有豐富的維生素B2，可有效防治維生素B2缺乏引起的口角炎、舌炎、口腔潰瘍、鼻和臉部的脂溢性皮炎等。豆芽清熱解毒、瀉火，對上述上火癥狀有很好的緩解作用。

2、通便瘦身

豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥的功效。此外，豆芽的熱量低，水分和纖維素含量高，常吃還可以達(dá)到減肥的作用。

3、降血脂血壓

豆芽有清潔血管、防止心血管病變的作用，可清熱解毒、祛痰、除濕利尿、消除油膩，是高脂血癥、高血壓、嗜煙酒肥膩者的上佳食療蔬菜。

4、美容烏發(fā)

豆芽含有豐富的維生素C，常吃能使皮膚光滑、細(xì)膩、有彈性，使頭發(fā)烏黑光亮。還可預(yù)防維生素C缺乏癥，如牙齦易出血、壞血病、產(chǎn)后出血等。

5、什么人不宜吃

豆芽味甘性寒，故而脾胃虛寒者不宜多吃。適宜脾胃濕熱、口腔潰瘍、舌炎、高血壓、高脂血癥及嗜煙酒者食用。也適宜產(chǎn)婦和肥胖人士食用。

6、吃豆芽注意事項

一、在烹調(diào)豆芽時不宜多放鹽，要盡量保持其清淡。豆芽下鍋后要急速快炒，并應(yīng)適當(dāng)加些醋，這樣才能保住豆芽中的水分，保證豆芽中的維生素B2和維生素C不被破壞。

二、綠豆芽性寒，在烹調(diào)時應(yīng)加上一點姜絲，以中和它的寒性。

三、在制作豆?jié){時，也應(yīng)將豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆?jié){，這樣會減少豆?jié){中的植酸含量。

四、市場上賣的豆芽大多是用化肥和激素生發(fā)而成的，所以想吃豆芽時最好是自己動手制作。在生發(fā)豆芽時，要注意不要把芽體發(fā)得過長，以芽體長到3～5厘米為宜(大約發(fā)3～5天)。豆芽并不是長得越長越有營養(yǎng)。