雞心是雞雜里面比較常見(jiàn)的一種，雞心不管是烤著吃還是炒菜吃，都是非常好吃并且有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，可以補(bǔ)心。你知道吃雞心有什么好處？孜然雞心怎么做？今天，就給大家講一講雞心有哪些做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、吃雞心有什么好處

雞心就是雞的心臟，雞心的顏色是紫紅色，形狀是錐形，雞心吃起來(lái)比較堅(jiān)韌。雞心的吃法比較多，我們?cè)谄匠３噪u心的時(shí)候注意要把上面的油脂清洗干凈，然后在烹飪的時(shí)候要煮熟，而且不要過(guò)度烹飪，不然會(huì)導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。下面我們就為大家介紹一下吃雞心的好處。

1、雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

2、雞心護(hù)心,補(bǔ)血益氣,提高免疫力,健腦功效。

3、雞心調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

4、雞心補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

雞心里面富含豐富的蛋白質(zhì)，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質(zhì)給人體的正常功能都帶來(lái)很大的好處，蛋白質(zhì)可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而維生素AD是能夠預(yù)防鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，而且對(duì)視力也有好處，能夠預(yù)防近視眼，青年人吃雞心是最好的。其實(shí)不是這樣的，恰恰相反，患有心血管疾病的人是不適合吃雞心的，因?yàn)閯?dòng)物的內(nèi)臟很容易引起血脂升高，長(zhǎng)期食用還會(huì)對(duì)人的毛細(xì)血管和肝臟非常不利。

雞心的吃法非常多樣化，我們可以將雞心和整個(gè)的雞一起放在鍋里燉湯喝，這樣才不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，而且這樣做出的雞心味道也非常好。雞心含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是碳水化合物非常豐富，能很容易被人體吸收，而且雞心里面的膽固醇含量非常少，多吃也沒(méi)有問(wèn)題的。

2、孜然雞心

材料：

雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

做法：

1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油、糖腌上。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下雞心炸熟撈出，倒出余油。

3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。