茄子是很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃茄子具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃茄子也有許多要注意的地方，那么茄子的營(yíng)養(yǎng)有哪些好處？常吃茄子有哪些保健功效？茄子的營(yíng)養(yǎng)好處有很多，下面就來詳細(xì)了解吃茄子對(duì)健康帶來的好處有哪些吧。

1、茄子的營(yíng)養(yǎng)分析

茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，維生素P通過降低毛細(xì)血管的通透性增強(qiáng)其正常抵抗力，常用于高血壓疾病的輔助治療。

研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作為的“抗癌強(qiáng)手”。茄子有一類成分名為龍葵堿，龍葵堿可一直消化系統(tǒng)腫瘤的增值，對(duì)防治胃癌有良好的功效。經(jīng)常食用茄子，還可有效防治冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對(duì)延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，可保護(hù)生物膜免受過氧化物的損害，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力。

近年研究發(fā)現(xiàn)，茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

2、茄子的選購技巧

1.茄子的成熟期。

5月份是茄子的高產(chǎn)期，基本市面上5月開始之后就常見茄子了。夏秋季節(jié)是吃茄子的好時(shí)候，因?yàn)榍炎颖旧碛邢[解毒的功效，所以常吃茄子對(duì)身體有一定的恢復(fù)作用。

2.看表皮。

首先是要看茄子的表皮應(yīng)該是圓潤(rùn)有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

3.看表面。

按茄子表面，應(yīng)該是有彈性，按進(jìn)去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進(jìn)去個(gè)坑的就不新鮮了，不要選。

4.掂一掂。

茄子有空心的，所以挑選的時(shí)候要注意不要挑到空心的茄子，要選實(shí)心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕。

5.看顏色。

紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對(duì)人體非常有好處。所以選顏色深的最好。

6.看整體。

最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子，可以挑選。